预制菜冷链运输 惠州到驻马店 冷链物流公司 时刻发车

布产能、推新品、建渠道

各大企业稳步推进预制菜战略

预制菜发展到，市场认识度的加速下沉，离不开各大企业们的探索。

2023年上半年，我国a股上市的部分相关预制菜企业在战略布局、产品研发、渠道布局等方面动作不断。其中不乏三全、春雪、安井、得利斯、龙大美食等头部企业等。

布产能：

3月15日，三全食品郑州航空港工业园区项目举行奠基仪式。该项目总投资24亿元，是继郑州、天津、苏州、佛山、成都、武汉工厂之后，三全建设的第八个生产基地。该项目建成后年产能达50万吨，是三全公司单体规模大的生产基地。

4月份，春雪食品在公开平台发布消息表示，公司“5000万只肉鸡宰杀智慧工厂建设项目”，已于2022年8月建成投产，“年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设项目”，计划2023年9月份建成投产，届时调理品产能将达到12万吨。

4月21日，千味央厨与河南浚县人民政府举行签约仪式，千味央厨鹤壁百顺源食品加工项目正式落户浚县先进制造业开发区。据悉，千味央厨鹤壁百顺源食品加工项目总投资约3.5亿元，主要生产预制菜等多个品种的产品，将成为千味央厨在河南乃至全国重要的预制菜生产基地。

5月9日，得利斯在接受投资者调研的时候表示，目前，公司冷冻储备库存库容约为1.5万吨。猪肉作为公司原料之一，价格下跌，有利于公司降低生产成本，tigao盈利能力。企业陕西基地5万吨预制菜产能预计在2023年三季度投产，届时，公司的预制菜总产能将达到20万吨。

6月7日，安井食品集团股份有限公司旗下的广东安井食品有限公司在中国（三水）国际水都饮料食品基地揭牌，安井食品华南生产基地项目投产；华南理工大学与广东安井联合共建的广东省预制菜（食品）工程技术研究中心同步揭牌，该中心是目前广东省，也是唯一一个预制菜工程中心。

推新品：

4月份，安井冻品先生发布2023年度战略大单品——香辣烤鱼。此款产品的推出，表示公司将朝着“每年打造一款破亿爆品”的目标继续努力。

5月19日，春雪食品集团2023春季新品发布会在莱阳召开，现场推出16款预制菜新品，具有鲜明的地方菜系特色（包括鲁菜、北京菜、川菜、粤菜、浙江菜、江苏菜、淮扬菜、新疆菜等）、多样组合及多种包装选择，亮点多多。

建渠道：

近日，龙大美食新董事长杨晓初上任，龙大美食方面表示，深耕食品领域，全力以赴发展预制菜业务是公司当前及未来业务开展的核心。未来3-5年，预制菜为公司发展重点，今年将围绕肥肠类，在大b、中小b、c端进行体系的整体打造，通过固老开新，对原具有优势的大b渠道，做横向和纵向的延伸；对中小b渠道，将持续培育核心经销商，对于中小b拓展的客户，将以肥肠为主导，主要基于原料优势、开发大客户积累的工艺配方优势、强大的产品力。c端围绕新零售，与京东、叮咚买菜、美团等平台持续放量。

惠发食品则表示从供应链、预制菜、线下餐厅等多方面入手，积极布局。未来将打造预制菜产业发展的两条链，一是城市特色产业链，二是城市公共服务链。城市特色产业链是以“一城一品+一城一味”模式为核心，打造以爆品式菜品为主的预制菜加工，为特定渠道和通用渠道服务；城市公共服务链是以“中央厨房+智慧团餐、快餐”模式为核心，生产加工净菜、料理包，包含熟食、酱卤、冷鲜菜、烘焙等产品，为团餐、快餐等渠道做好服务。

“预制菜股”味知香，在2023年一季报中表示，公司线上布局正在探索，在零售渠道方面，味知香计划在传统农贸市场、菜市场加盟店的基础上多方向渗透，尝试开发街边店以及商超店中店；在批发渠道方面，则计划分批发客户、社会餐饮、团餐业务三大板块，随着市场陆续恢复，加大对酒店餐饮、学校及单位食堂、社会餐饮等的开发，加速渠道扩张。

事实上，2023年以来，中国整体消费复苏态势显著，消费作为经济增长的压舱石，复苏态势更是显著。统计局数据显示，一季度全国餐饮收入同比增长13.9%，3月单月增速达26.3%，餐饮消费市场加快恢复向好。可以预见的是，国内消费热情还未完全释放，进入下半年，预制菜的消费旺季即将来临，7、8月到10月份，一直延续至来年3月，预制菜市场或将迎来新一轮增长。

业内人士认为，2023年，不管是国家大力恢复消费的机遇，还是预制菜本身的优势，都是一个很好的“进击”年。

预制菜成为长期赛道沉下来才有机会“剩者胜”

当风口的风力渐次平稳时，谁是匆忙的过客？谁是不忘初心的？

随着越来越多的跨界人士进入预制菜赛道跑马圈地，2023年，我们也可以清晰的看到，扶持与监管并行，预制菜逐渐告别浮夸，和野蛮生长说再见！

短视频、生鲜新零售，预制菜产业也在不断冒出新方向、新思路。

2023年初，预制菜及自有品牌、大进口被盒马列为一级部门。4月，盒马预制菜部门正式成立，并在2023中国连锁餐饮峰会上亮相。盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，盒马在武汉、成都等地的央厨陆续投产后，今年5月，盒马的上海央厨也正式投产。

在5月9日举办的盒马预制菜战略升级发布会上，发起成立预制菜生态联盟，盒马ceo侯毅再次强调，预制菜的发展不可逆，将快速成为生鲜购物的主要品类，只要把预制菜做强做大，商超结构将发生革命性变化。

并透露称，今年10月份，盒马将在上海开出以预制菜为核心的全新品类结构的盒马鲜生门店。"这家门店很大，大概有5千平方米，将开在人liuliang很大的商圈。"

△图片示意：网络

连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏表示，预制菜正在成为长期赛道，但入局企业如果不尽快寻找到商品差异化的出口，很快就会陷入同质化商品的“价格竞争”中。

今年，商品差异化将是预制菜品牌的核心命题。

“阿猫阿狗跑进来跟风又不好好做”的时代将要结束，全面竞争即将开始。

各家企业都有各自的优势，但市占率较高的尚未出现，想在目前竞争者众多、市场格局分散的预制菜，讲好新故事并不容易。

不过，再不确定的市场环境也挡不住企业对背后万亿级别的市场蛋糕的觊觎。毕竟，站在预制菜的风口，所有人都想先飞上天。

站在2023年中回望过去：预制菜的不断创新发展，市场认可度的增加，也离不开“前辈们”的血与泪。

陆正耀的“舌尖英雄”、罗敏的趣店、曾用60天完成2轮融资，被称为“预制菜新星”的烹烹袋……先驱变先烈，虽已经逐渐消失于大众的视野，不过，也给我们留下来很多宝贵的经验。

剩者为王，慢即是快。掘金预制菜产业，不是百米赛，而是马拉松。任何长线赛道，不熬个5到10年，难见成效。而对于企业来讲，认真打磨产品，才是王道！