湖南小碗蒸菜培训浏阳蒸菜技术培训

供应商
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
认证
联系电话
13135218825
手机号
13135218825
校长
刘老师
所在地
长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
更新时间
2024-12-23 08:00

详细介绍

湖南浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。相传起源于明朝,历经500多年发展。以蒸腊菜为主,浏阳蒸菜近年来火遍全国,其特点优势明显:方便快捷,营养健康,顾客无需等待,蒸菜较大限度的保留了食材的原汁原味。

蒸菜培训内容: 1. 讲述蒸菜的发展史及基础知识; 2. 讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工;3.蒸菜主料的配制及方法; 4. 蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法; 5. 各种蒸菜搭配制作;6.未售完半成品的保存方法; 7. 设备器具采购途径和要求; 8. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法

  浏阳蒸菜培训项目:腊菜类:蒸排骨、蒸腊肉、酱椒蒸鸡、蒸猪脚、蒸腊鸭、蒸腊肠。肉类:蒸鲫鱼、酱椒鱼块、香菇蒸鸡、香芋排骨、蒸五花肉、蒸鱼头。特色类:蒸扣肉、粉蒸肉、蒸蛋、过桥豆腐、糯米丸子、粉蒸牙白。素菜类:蒸冬瓜、蒸淮山、蒸香芋、蒸南瓜、茄子豆角、蒸萝卜、蒸娃娃菜、蒸金针菇、蒸藕丁、蒸粉丝。海鲜类:蒸扇贝、蒸鳊鱼、蒸花甲。


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