挥发性酸主要是指醋酸、蚁酸、丁酸和痕量的甲酸等。霉烂的果蔬、籽粒，未成熟的种子和果实，常含有较多的挥发性酸，它的含量是农产品品质好坏的一个重要指标。
挥发酸检测项目
酸度检测、总挥发酸检测、含量检测等。
挥发酸检测标准举例
1、gost 25555.1-2014 果蔬制品. 挥发酸的测定方法
2、stas 5952-1979蔬菜和水果．可滴定酸度和挥发酸测定
3、gost 32001-2012酒精制品和生产原料.挥发酸测定方法
4、stb 1930-2009 葡萄酒生产和葡萄酒原料挥发酸测定方法
5、nbn t 04-007-1983工业用甲酸．其他低含量挥发酸的测定．蒸馏后滴定法
6、tcvn 4589-1988 食品罐头.总酸度和挥发性酸的测定
7、gost 13193-1973葡萄酒,酒料和白兰地酒.酒精浆果汁.挥发酸的测定方法
8、cns 14850-2004酒类检验法－总酸度及挥发性酸度之测定
挥发酸检测范围
啤酒挥发酸、果酒挥发酸、白兰地挥发酸、桑葚酒挥发酸、食醋挥发酸、果汁挥发酸、猕猴桃挥发酸、柠檬挥发酸、葡萄酒挥发酸、饮料挥发酸、血浆挥发酸、红酒挥发酸等。
挥发酸检测时间周期
到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。
挥发酸检测流程
1、沟通需求（在线或电话咨询）；
2、寄样（邮寄样品支持上门取样)；
3、报价（根据检测的复杂程度进行报价）；
4、签约（签订合同和保密协议）；
5、完成检测（检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，出具检测报告，售后服务）。
北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务，已获得cma、cnas等资质证书。总院位于北京，在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院，工程师一对一咨询，寄样或上门任您选择，为您提供便利的检测服务。
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