信诚厨具设备 厨房改造工程 安装 厨房改造工程
- 供应商
- 佛山市三水区信诚厨具设备有限公司
- 认证
- 联系电话
- 13539324968
- 手机号
- 13539324968
- 联系人
- 李先生
- 所在地
- 佛山市南海区盐步南国嘉上酒店用品城西区F25---26号
- 更新时间
- 2023-12-25 10:36
4)点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。
(5)餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外,还要设置消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置存放消毒餐具的密闭保洁柜。
(6)仓库应分设主食,副食仓库,应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架,贮存的食品要分类标记上架存放,海珠厨房改造工程,生品分开,易散味易吸味的食品(如海产品和面粉、奶粉、茶叶等)要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品(如灭,厨房改造工程配套,灭蝇蚊药等)。
(7)大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设,每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上,制作熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。
(8)熟食间(备餐间)应单独设立专间,在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室,熟食间内应安装空调器,紫外线灭菌灯(每一平方米2-3w),洗涤消毒池,熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。
行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素:
1、生产工作人员(有一定技术的厨师、厨工及相关工作人员)。
2、生产所必需的设施和设备。
3、必需的生产空间和场地。
4、烹饪原材料。
5、能源等。
厨房的设计布局与厨房和种类有密切关系。美国的一位管理学家曾经说过,世界上除了连锁店或联号饭店的厨房设计布局大致相同之外,不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计布局方面均有不同的要求。因此,首先了解厨房的种类及厨房的生产功能尤为重要。
食堂的厨房设计一定要空间大,有排水的地方,因为食堂的炒菜量比较大,灶台和灶都要做的大,要有倒水的沟或者桶,并且使用的材料要方便清理,还要方便几个炒菜师傅分工合作。
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