“礼品装”百丈青牌有机胖头鱼
- 供应商
- 临海市钦盛水产专业合作社
- 认证
- 报价
- ¥280.00元每尾
- 种类
- 淡水鱼
- 品质
- 活鱼
- 品种
- 鳙鱼
- 联系电话
- 86 0576 85631298
- 手机号
- 13819695028
- 联系人
- 方钦盛
- 所在地
- 临海市牛头山水库百丈青渔场
鳙鱼的营养与药用功效
鳙鱼营养成分
又名黑鲢、花鲢、胖头鱼。鳙鱼生活于河流、湖泊中,冬季多在河床和较深的岩坑中越冬。分布长江流域下游地区.东北、华北甚少见。是我国养殖鱼类之一。通常会以鲢鱼和鳙鱼混为一谈.这不仅因为两者很相似,而且鳙鱼又称黑鲢、花鲢。对此,明·李时珍在《本草纲目》中说得极妙:“鳙鱼,状似鲢而色黑,其头大,味亚于鲢。鲢之美在腹,鳙之美在头,或以鲢、鳙以为一物,误矣。首之大小,色之黑白,不大相侔。”
主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生索pp等,随着鱼体的生长发育,水分的含量逐渐减少,蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。
鳙鱼药用功效 暖胃,益筋骨,用鱼头人药可治风湿头痛、妇女头晕。
食用鳙鱼宜忌 适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
《食物本草》:“鳙鱼,暖胃,益人。”
《本草求原》“鳙鱼,暖胃,去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。”
《随息居饮食谱》:“鳙鱼甘温,其头美,以大而色较白者良。” 凡患有痛痒皮肤病之人忌食。
《本草纲目》“鳙鱼肉,食之已疣。多食,动风热,发疮疥。”
“百丈青”牌有机鱼产自浙江省临海市牛头山水库国家一级饮用水体,牛头山水库拥于水面达1.17万亩,库区青山环绕,空气清新,无污染企业,湖水清澈干净,达到国家ⅱ类地表水质标准,具备养殖有机水产品得天独厚的条件。牛头山水库年产水产品产量达到110吨。由临海市钦盛水产专业合作社养殖,捕捞,销售。
日前,通过对牛头山水库库区的地理环境、水环境、水产品质量进行严格检测,牛头山水库库区的鳙鱼、鰱魚等几个品种被国家认证部门认证为有机鱼。
本合作社坚持发展市场为导向,以提高产品质量、满足顾客的需求为发展宗旨,奉行“团结、拼搏、求实、开拓”的精神,特别是养殖的“百丈青”牌有机鱼,以当地生态资源环境作为亲本,开发出中国有机、绿色食品。
部分烧法:
花鲢鱼-拆烩鲢鱼头
用料: 花鲢鱼头 蟹肉 笋片 熟火腿片 熟鸡肉片 熟鸡肫肝片各 青菜心 水发香菇 熟猪油 上汤 料酒 白糖少许 虾籽少许 葱结 姜 醋白胡椒粉少许 生粉适量
做法:
花鲢鱼头1只重约2500克,蟹肉75克,笋片、熟火腿片、熟鸡肉片、熟鸡肫肝片各50克,青菜心10棵,水发香菇25克,熟猪油150克,上汤400克,料酒100克,白糖少许,虾籽少许,葱结50克,姜25克,醋25克,白胡椒粉少许,生粉适量
花鲢鱼-红烧花鲢鱼
材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精
做法:
1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用.
2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ml清水,加盖烧至汤汁收干即可.
注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好.
欢迎新老顾客前来咨询,咨询电话(传真) 0576-85631298
手机 联系人 方先生
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