厂家现货直发双乙酰酒 石酸单双甘油酯乳化剂
- 供应商
- 武汉吉业升化工有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1.00元每千克
- 型号
- 工业级
- 包装
- 25公斤/袋
- 发货地
- 湖北武汉
- 联系电话
- 15927657172
- 全国服务热线
- 15927657172
- 经理
- 朱经理
- 所在地
- 武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街
- 更新时间
- 2023-12-22 14:48
中文名双乙酰酒石酸单双甘油酯
外文名diacetyl tartaric acid esterof mono(di)glycerides
简 称datem
包 装外纸箱包装,内为充氮铝箔袋包装
双乙酰酒石酸单(双)甘油酯简称为datem。它具有较强的乳化、分散、防老化等
作用,是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少
面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香
辛料。
特性及应用
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体
积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。
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