学习牛杂火锅

这里培训中国牛杂火锅技术秘制配方全教

俗话说得好，做人就是要大口的吃肉，大口的喝酒！原来不爱牛杂的我，吃过一次街边的萝卜牛杂牛杂之后，被他的味道所征服！其实牛杂的美味是除了牛肉之外的零碎，但是偏偏这些“下脚料”就是精髓，那么牛杂到底包括哪些“杂”呢？牛杂的原料主要有：牛舌、牛肚、牛肠、牛心、牛肺、牛筋、牛百叶，热气腾腾香气扑鼻的这一锅，就是让人欲罢不能的美味牛杂。
在有“牛杂”的地方，可以夸张的说食客们都是络绎不绝的，不曾间断的。这是源于食客们对牛杂这种传统美食情有独钟。很多吃过牛杂的人依然流连于记忆之中的那种牛杂味道。金九银十餐饮旺季，结合往年十一期间餐饮数据来看，特色小吃在旅游期更是备受青睐。

牛杂火锅培训内容：
1、牛杂火锅原料的选择和辨认。
2、牛杂火锅原材料的处理加工方法。
3、牛杂火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
4、牛杂火锅兑锅底的技术，调味的技术。
5、牛杂火锅菜品的制作，腌制的技术 。
6、牛杂火锅的各种蘸料的制作与调配。
7、火锅老油的回收及清洗。
8、牛杂火锅全套技术配方无条件提供。