鲜活梭子蟹批发、沙子口梭子蟹、青岛海鲜批发、供应各种海鲜

供应商
城阳区柏川水产商行
认证
报价
26.00元每斤
品种
梭子蟹
品牌
沙子口
产地/厂家
青岛
手机号
18561692267
联系人
张建
所在地
青岛市城阳区蔬菜水产品批发市场水产西市5号

详细介绍

梭子蟹。(学名portunidae),有些地方俗称“白蟹”又名蝤蛑科,是短尾次目梭子蟹总科的其中一科,其下有6个亚科[1]35属300种[2]。它包括了不少常见海岸蟹的品种,例如:青蟹、蟳等。因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。

大量供应当天海捕梭子蟹。

做法

东海行政总厨徐勤说,梭子蟹常见的烧法有两种:家蒸和煮萝卜汤,酒店点击率高的是家蒸。
家蒸梭子蟹:把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷,再将切好的蟹放入,加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油,入笼蒸3至5分钟。
梭子蟹煮萝卜汤:蟹洗净切段,可分为6段,白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香,加入老酒、清汤烧开,把煮好的萝卜放入,慢火炖至萝卜酥软,再把切好的蟹放入,加入盐、鸡精调味,煮1至2分钟,放入芥菜段、少许鸡油即可。
徐勤建议,这道菜做好起锅前,可放入少许醋,起到调鲜、醒胃的功效。

营养

据悉,100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。
市人民医院营养门诊副主任医师戴福仁提醒,蟹肉营养虽好,但食用时一定要注意,梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。
市海洋渔业局初级水产品质量安全办主任邱华胜说,不少市民喜欢吃醉蟹,但市民不要自制,因为卫生未达标的腌蟹和醉蟹,很可能会传染肺吸虫病,购买正规食品公司制作的醉蟹比较安全。
 

联系人:张建

电话:

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