一、用途及特性:
1 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类
、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧
菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良
设备。
2 特性：本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、
加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表
和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后：
型号
受热面积
（m2）
参数
沸腾时间
（min)
液料及加入量
(kg)
蒸气压力
(mpa)
g50
0.45
自来水50
0.3
4~5
g100
0.58
自来水100
0.3
5~6
g150
0.88
自来水100
0.3
6~7
g200
1.13
自来水100
0.3
8~9
g300
1.43
自来水100
0.3
10~15
g400
1.75
自来水100
0.3
11~18
g500
2.00
自来水200
0.3
15~20
g600
2.30
自来水200
0.3
15~20
3 附表:蒸气压力与蒸气温度的关系:压力*
(kg/cm2)
饱和温度
(℃)
压力
(kg/cm2)
饱和温度
(℃)
1
99.1
7
164.2
2
119.6
8
169.6
3
123.9
9
174.5
4
142.9
10
179
5
151.1
11
183.2
6
158.1
12
187.1
*压力=表示压力+0.1mpa
二 产品系列型号及性能参数:
1 型号符号含义:
注: 1)形式----可倾式用i表示;搅拌式用ii表示;固定式用iii表示;
2)设计序号------用1,2,3,表示.
3)特殊要求----用a、b、c表示.
例: g300---iii----b表示不锈钢夹层蒸气锅300l;固定式;第一次设计
;要求锅底放料,加高撑脚.
2 各型号产品性能参数:
产品
型号
公称容量(l)
形式
额定工作压力
(mpa)
搅拌速度
(r/min)
大可倾角
进出口管径(inch)
电机功率
(kw)
直径×深(cm)
g50-i
50/52×40
可倾
0.09
0.5
90°
1/2"
g50-ii
搅拌
36
0.55
g100-i
100/70×50
可倾
0.09
0.5
90°
3/4"
g100-ii
搅拌
36
0.55
g100-iii
搅拌
0.55
g200-i
200/80×55
可倾
0.09
0.5
90°
3/4"
g200-ii
搅拌
36
0.55
g200-iii
固定
g300-i
300/90×60
可倾
0.09
0.5
90°
3/4"
g300-ii
搅拌
36
0.75
g300-iii
固定
g400-i
400/100×65
可倾
0.09
0.5
90°
3/4"
g400-ii
搅拌
36
0.75
g400-iii
固定
g500-i
500/110×72
可倾
0.09
0.5
90°
3/4"
g500-ii
搅拌
36
1.10
g500-iii
固定
g600-i
600/120×80
可倾
0.09
0.5
90°
3/4"
g600-ii
搅拌
36
1.50
g600-iii
固定
注：特殊要求根据用户要求意见协商确定。
三 基本结构及安装
1、总体结构
固定式（立式）主要有锅体和支脚组成（图一）；
固定式（立式）带搅拌主要有锅体和支脚，搅拌器组成（图二）；
可倾式主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成（图4）
2 、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水
管不允许随锅转动。
3 、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试用检查，待各传动部件运
转正常后，方可投产使用。
4 、进汽后，如接头漏汽，可旋紧螺帽，直到不漏为止，或检查内填
料有无破损。
四 使用注意事项
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截
止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开
,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适
时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅
拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--
40#机械油。
五 维护保养
1、 进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或
更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、 减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油
冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油 ，以后可
视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
4、 防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用x55-3铝粉乙
烯耐水漆。
5、 本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的
间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力p水按下列情况决定：
当额定工作气压p额＜0.6mpa时,p水=0.15mpa;
当额定工作气压p额=0.6-0.8mpa时,
p水=p额+0.3mpa
6、 本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号a3,当外锅经多
年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢
焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号
图一 固定式(立式)
a1-2蒸汽进出口 b冷凝水出口 c出料口 1球形锅体 2球形夹套 3支脚
-----------------------------------------------------
图二 固定式(立式)带搅拌
a1-2蒸汽进出口 b冷凝水出口 c出料口
1球形锅体 2球形夹套 3支脚 4搅拌器 5横梁 6减速机
-----------------------------------------------------
图三 可倾式带搅拌
a1-2蒸汽进出口 b冷凝水出口
1球形锅体 2球形夹套 3可倾传动机构 4脚架 5减速机 6搅拌器 7横梁
-----------------------------------------------------
图四 可倾式
a1-2蒸汽进出口 b冷凝水出口
1球形锅体 2球形夹套 3可倾传动机构 4脚架
广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备...
"西安夹层锅、电加热夹层锅(图)"的是否提供加工定制为是，种类是油/醋/酱灌装机，品牌为欧仕博，型号是ou，电压为380（v），功率是18（kw），适用范围为调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,饮品店设备，产品用途是食品、制药、化工，外形尺寸为、（mm），净重是、（kg），包装为、