怀庄四大祥瑞 固态发酵老酒高粱酒陈酿酒水 纯正粮食酒

怀庄酒的选料要求相对较高，以下是常见的选料要求：

1.原辅材料：通常选择上等的谷物，如小麦、玉米、大麦等，作为主要原料。此外，还会添加一些水果、草药和其他香料作为辅助原料。

2.水源：选择清澈、纯净的水源是酿造过程中必不可少的一环。水质应符合卫生标准，以保证酿造过程的卫生和安全。

3.温度控制：在酿造过程中，温度控制非常重要。一般来说，发酵阶段需要较低的温度（通常在18-20摄氏度之间），而蒸馏阶段则需要较高的温度（一般在60摄氏度以上）。

4.陈酿时间：陈酿时间也是影响怀庄酒口感的重要因素之一。根据不同的类型和年份，陈酿时间的长短会有所不同。一般来说，陈酿时间越长，酒的口感就会越加醇厚细腻。