去哪里学小碗酸菜鱼技术培训
- 供应商
- 新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心
- 认证
- 手机号
- 18738353888
- 联系人
- 杜校长
- 所在地
- 河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻,新乡市名食园小吃培训学校
- 更新时间
- 2024-06-09 07:00
这里培训中国小碗酸菜鱼技术 秘制配方全教
小碗酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。小碗酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。小碗酸菜鱼流行于90酸菜年代初,在各地餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,小碗酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
小碗酸菜鱼的培训内容:
1、小碗酸菜鱼的系统讲述;
2、小碗酸菜鱼原料的选购;
3、小碗酸菜鱼食材的预加工;
4、小碗酸菜鱼加工的基本标准;
5、小碗酸菜鱼加工的工艺步骤;
6、小碗酸菜鱼经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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