优选工厂 食品级单、双硬脂酸甘油酯 食品乳化剂 表面活性剂

单、双硬脂酸甘油酯

外观 (20°c)乳白色/浅黄色蜡状固体

单酯含量/%40~60

酸值 (mg koh/g)≦5.0

游离甘油 (w/%)≦7.0

灼烧残渣 (w/%)≦0.5

重金属 (pb, mg/kg)≦2

砷 (as, mg/kg)≦2

规格及包装：25kg/袋

保质期：24个月 

应用领域

糖果/巧克力:防止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽，提高口感

咖啡伴侣:促进脂肪分散均匀，增强乳状液稳定性和白滑奶感

植物蛋白饮料:提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层沉淀，增强白滑质感

面包/蛋糕:改良组织结构，增加柔软性和体积，延长保质期

乳制品:促进乳脂分散，防止分层

冰淇淋:提高保型性，保持气泡稳定

人造黄油:增强油包水体系的稳定性

起酥油:调整油脂结晶

口香糖胶基:软化胶基，增强可塑性，改善咀嚼口感

焦糖:降低黏度，使脂肪分布均匀