晋香斋 山西特产 农家自产赤豆/红小豆/红豆 解毒/绿色食品

《食性本草》谓：红小豆久服瘦人，是肥胖人瘦身的良好食品。红小豆和冬瓜同煮是全身水肿的食疗饮品。红小豆和扁豆，薏仁同煮用于治疗腹泻。。。

   作为毒物的红小豆：《本草纲目》谓：“久服则降令太过，津液渗泄，所以另肌瘦身重也。”意思就是说：多吃红小豆令人瘦，瘦人应少吃红小豆。这就是红小豆“毒”之处，可贵之处。吃多了会瘦，但对我们想减肥的人来说，不是宁愿中这毒嘛！

红小豆瘦身

材料：红小豆2公斤 沙锅1个
做法：

 1、 将红豆津于水中24小时；
 2、 将泡好的红豆放入沙锅，锅里的水量至少淹过红豆，并以大火滚煮；
 3 、大火滚煮后，再用小火煮30分钟，除了能把红豆的养分再度逼出来外，

还能让红豆的口感更加绵密松软；
 4 、完成上述程序后，把水倒干；
 5、 再度加水把红豆淹满，用大火煮两小时（注意哦，水一定不能少），将红豆煮成泥状；
 6、食用之前，放一些盐搅拌，可以把红豆的糖份逼出来，口感会更好，不过，盐不能放多了哦。也可以加蜂蜜调味，但为了瘦身效果，建议蜂蜜加越少越好。
   食用时每天一碗就可以达到减肥功效，如果迫切希望快点减肥，可以饭前吃一碗，提前30分钟吃。
    这里说的2公斤，是针对一个礼拜的分量准备的。
    煮的时候一定要用沙锅，因此才能保持红豆的功效和养分。

冬瓜赤豆汤

做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。

赤豆玉米薏仁粥

车前子赤豆甜羹

做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。

赤豆鲤鱼

做法：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。

桂花赤豆汤

做法：将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发。将赤豆放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入白糖，撒上糖桂花调匀即可。注意赤豆要煮酥烂，要保

持赤豆外形完整。本品是上海的传统名小吃，始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。

黄鸭赤豆汤

调料：料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。

贴士：黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气、利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。

桂花赤豆糕

做法：赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用。可作主食或点心随量食用。

红豆地：