本品为掌柜的直接从厂家进货，保证为，生产日期是2013-8-28日，今后会不断更新，保质期为2年，各位可以放心选购。寿司醋的味道很正，酸酸甜甜的，各位在做寿司饭的时候按10：1的比例放就行了，千万别倒太多。如果亲是准备做一人的量，可以选购本店的100ml小瓶装，品质是一样的。
1.大米
制作寿司的大米是越光米,有需要购买越光大米的请猛击这里>
这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作寿司的选择。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
亲也可以用一半大米，一半糯米煮饭，这样米饭有弹性，卷寿司的时候也不怕粘不住。越光大米是原味大米，口感一级棒，但没有特别的香味，后经高人指点，可以参入少量稻花香大米，这样煮出来的米饭不仅口感好，还有特别的香味，这种方法比较适合喜欢有吃香味米饭的朋友。有需要购买稻花香的请猛击这里>(精品稻花香的价格有点小贵哈)
2.寿司海苔
包卷寿司的外皮所用的原料选择广，只要你喜欢的，都可以用来包裹，如：海苔、紫菜、豆腐皮、海带、蛋皮、春卷皮、大白菜等等。不过，一般正规寿司是选用寿司海苔。它与零食的海苔片是不同的。寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。（*小提示：如寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。）
3.寿司醋
做寿司不可缺少的一种调味料就是寿司醋。需要寿司醋的请猛击这里>
当然亲也可以选用白醋或米醋制作寿司醋。那寿司醋的比例是多少呢？一般根据您个人口味定，喜欢酸一点就多放点醋，喜欢清甜一点多放点糖。一般醋、白糖，盐的比例：5:2:1。放在容器中快速搅拌溶解均匀即可。
4.寿司蘸料
有需要寿司芥末的请猛击这里>
吃寿司时所需的芥末量不大，所以每次稍微挤出一点即可，避免剩余过多。
5.菜料
对于菜料的选择应该是很多很广的，主要以喜欢为主。可以放：青瓜、日式腌萝卜、蟹棒（要开水捞熟）、金枪鱼、三文鱼、鸡蛋切片（将鸡蛋煎成薄的蛋皮切条）、胡萝卜、泡菜、肉松等。
因为里面的海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉，肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。
第一步：寿司饭
将蒸好的米饭趁热将寿司醋慢慢拌匀倒入（寿司醋和饭的比例大概是1：6 ），醋要一点点的加下去，一边加一边拌并用电风扇吹凉，有条件的是用大木盆，这样米不会冷得很快，将寿司醋与米饭从分融合，这样米饭会很清香、松软。如果您有条件还可以加一个柠檬或是2颗梅子，这样味道更清香。
第二步：卷寿司
1、取张一张海苔，仔细地观察一下海苔，你就会发现海苔有两面，一面是光光的很平滑，一面毛毛的很粗糙，记住要在毛毛的那一面上铺饭。还能看到海苔有丝缕，要顺着海苔丝缕来包，一般海苔上会有帮助切割的刀印，可以根据辅助刀印来确定海苔摆放的位置。
2、放一盆清水在旁边，每次取饭的时候将双手用清水打湿后再取饭，否则饭会粘手的。
第三步：切寿司
把刀磨磨快，快刀切出的卷卷才会好看
切卷时候要在刀上抹点水（防粘），按照海苔上刀印垂直切开就行了
切好就完工罗！将切好的卷在摆在盘子上，在卷上涂上点鱼仔就可以吃罗
第四步：吃寿司
做好的寿司卷马上就吃，放久的话海苔遇空气会变软，口感就不好了。可以根据自己口味稍微沾点芥末或寿司酱油。至于怎么吃？errr...用手拿起一口闷掉过瘾。