聚甘油蓖麻醇酸酯 食品添加剂

产品名称：聚甘油蓖麻醇酸酯

化学式：(c18h34o3)x.(c3h8o3)x

性状：黄色粘稠液体，具有良好的热稳定性，无不良气味；不溶于水，可溶于热乙醇和热的油脂，为非离子油包水(w/o)型乳化剂。

贮存：在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运

用途：在食用制品中可防止油脂分离、渗出，提高糖果的保形性，用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。