琼脂 琼脂 食品级 金闽南

福建省石狮市闽南琼胶有限公司位于全国的侨乡-泉州石狮，公司创立于1985年，主要从事琼脂与卡拉胶的生产制造与服务。二十多年来，闽南琼胶秉承“健康品质，诚挚服务”的经营理念，经过全体员工的不懈努力，已由当初只有二三十个人的家庭式作坊蜕变成拥有两个自动化生产线的中型现代化企业。公司现有员工约150名，其中研发技术人员3名，厂房面积达到5000平方米。可年产琼脂600吨、卡拉胶600吨，产品70%销售到海外，市场覆盖东南亚，美洲，中东，欧洲各国。“金闽南”琼脂及卡拉胶产品经过多年的发展，已经成为食品化工行业内的品牌，身影遍布全国十多个省市，为广大客户所认同。公司于2009年通过haccp认证，成为福建省琼脂卡拉胶行业内率先通过此认证的厂家，也使我们的生产管理和质量控制提升到了更高的层次。

琼脂在食品工业的应用。琼脂的直接食品已有很久的历史，首先在东方开始食用，逐渐普及到世界各地。由于琼脂具有胶凝、增稠和稳定等性质，因此在食品工业中主要作为胶凝剂、增稠剂和稳定剂使用，广泛应用在多种食品的制造上。

琼脂在微生物学上的应用。自1881年琼脂被应用到微生物的培养开始，琼脂就成了微生物培养中不可或缺的基本材料，对微生物学的研究和发展起了巨大的促进作用。绝大多数微生物不能分解代谢琼脂，的琼脂中不含有抑制微生物生长的成分，其凝固点低而融点高，能形成牢固而且有弹性的胶冻，且稳定透明。这些性质使它成为微生物培养中的材料，常用的浓度为1%-2%。在更低浓度的场合，琼脂凝胶可以防止氧气顺利地进入液体介质之中，使暴露在空气中的肉汤可以进行厌氧的培养。用于此范畴的琼脂的含量在0.007-0.03%之间。