精选工厂湖北现货D-异抗坏血酸供应商工厂直发

中文别名 赤藻糖酸; 异维生素c; d-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯;d-(-)-异抗坏血酸 

英文名称 d-isoascorbic acid

英文别名 d-araboascorbic acid; d-erythro-hex-2-enonic acid,gamma-lactone; isovitamin c

cas no 89-65-6

einecs 201-928-0

分子式 c6h8o6

分子量 176.12

外观 白色或稍带黄色结晶性颗粒或粉末 

气味 无异味 

含量 99.0～100.5％ 

比旋度 －16.5～－18.0 

熔点 167-172 ºc

水溶性 1g/10ml

溶解性

d-异抗坏血酸是一种水溶性的化合物，极易溶于水（40g/100ml），可溶于乙醇（5g/100ml），难溶于甘油，不溶于苯。0.1%水溶液的ph值为3.50，而1%水溶液的ph值为2.80。

稳定性

d-异抗坏血酸熔点166-172℃，并分解；遇光逐渐变黑，重金属离子会促进其分解。化学性质类似于抗坏血酸，但几乎无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。d-异抗坏血酸有强还原性，遇光则缓慢着色并分解，重金属离子会促进其分解。

介绍：d-异抗坏血酸（d-isoascorbicacid；d-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯），亦称赤藻糖酸、异维生素c，分子式c6h8o6，分子量为176.13。它是维生素c的一种光学异构体，因而与维生素c有相似的化学性质，属于水溶性抗氧化剂。d-异抗坏血酸是以葡萄糖等为原料，经发酵制得的2-酮基-d-萄糖酸，再经酯化、酸化、精制等步骤生产的食品添加剂。

用途:用作食品抗氧化剂，具有保鲜、保质的作用，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂。广泛用于肉类、鱼类蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜。 

包装：25公斤/袋