品酒师证书申报需要的条件 申请需要的资料

我国品酒师有三个等级，分别是国家一级，二级、三级。等级中一级高的。国家品酒师中会选拔一些的品酒师为中国首席白酒品酒师！2014年10月21日，由中国轻工联合会和中guojiu业协会共同举办的首届“中国首席白酒品酒师颁证大会”在北京钓鱼台国宾馆举行。本次大会将发布《首届中国首席白酒品酒师》聘任名单，并举行首届“中国首席白酒品酒师”颁证仪式。

事实上，并不是每一位白酒品酒师都必须经历这种魔鬼训练，这还要取决于不同酒厂的生产要求。我所在的那家酒厂是生产固态法浓香型白酒，酒中的香味成分都是来自于微生物的自然发酵，所以在酿酒工人做好准备工作后，一封窖，窖池中的微生物发酵过程便不能人为参与了，从另一个角度来讲，这是一个靠天吃饭的过程，每一口窖池、每一糟层，甚至蒸馏过程中不同顺序流出来的新酒，口感都各不相同，而这些口感必须依靠品酒师的感官去分析判断，写下评语，打出等级，便于新酒的组合储存。这也就是每天需要品评大几十杯新酒的原因了。

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品酒师证书要通过国家职业培训鉴定中心培训考试，考取合格后才能发给品酒师证书。根据白酒从业年限和文化水平分为一级品酒师，二级品酒师、三级品酒师。  品酒师考试一般面向社会，所以难度并不大，一般通过培训后都能考过，只是社会人员一般拿不到一级二级证书，只给三级品酒师证。那么品酒师需要掌握哪些知识和能力呢？首先要求熟悉白酒的基本知识，浓清酱三大香型的特点和区别；掌握11大香型的工艺特点和品评要点；区别出同一香型质量的好坏；还有一点，要熟悉十七大名酒的特征和名酒的历史。掌握的程度，决定了品酒师的水平。培训考试内容：1、理论考试，一般占百分之十。主要考察白酒基本知识，通过学习，一般都能考八十分以上。2、实践考试占百分之九十，一般考十轮以下，每个轮次40分钟。一题考香型，通常倒上5杯酒，写出每个酒的香型。第二题考酒度，酒度一般是配好的35度到53度之间，每三度一个梯度，要求是从低度到高度排序即可。通过品尝一般都能区分出，实在不行，也可以通过摇晃酒杯，看酒花的大小来区别酒度，要求高的考试不允许摇杯鉴别。第三轮后才是重头戏，质量排序，同一香型的白酒5杯到6杯，按照质量好坏进行排序，中间有两杯一样的酒叫重现，找出来给分，一般不提示是否存在。第四轮难度更大，不仅排出顺序，找出重现酒，还有考再现，就是把上一轮出现的酒找出来。每找对一杯给分，有的找错扣分。第五轮以后基本重复三四轮的考试，主要是不同厂家、不用香型的酒，考排序、重现、再现。所以说，不是能喝酒，爱喝酒就能做品酒师。品酒师是需要丰富知识储备，过硬的素养，还有理性的分析能力等等。品酒师这个职业的存在即是督促每个酒厂造出的酒在质量上过不过关，还是对匠心造酒的一种肯定，让每一份劳动都得到尊重，让每一滴酒都有价值。