龙口粉丝GB/T19048-2008检测 龙口粉丝质量检测

龙口粉丝 gbt19048-2008检测

龙口粉丝是我国山东省龙口市特产，以其独特的口感和优质的品质备受消费者喜爱。为了保证产品质量，我国制定了gb/t19048-2008 标准对龙口粉丝进行检测。本文将详细介绍该标准的主要内容以及检测方法。

一、gb/t19048-2008 标准概述

gb/t19048-2008《龙口粉丝》标准规定了龙口粉丝的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以绿豆、红薯、马铃薯等为原料，通过磨浆、过滤、蒸煮、冷却、干燥等工艺制成的龙口粉丝。

二、检测方法

外观质量检测

观察粉丝外观，要求色泽正常，无异味，无异物，无霉变，无虫害。

理化指标检测

理化指标包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。采用 gb/t 5009.3-2016《食品中水分的测定》、gb/t5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》、gb/t 5009.6-2016《食品中脂肪的测定》、gb/t5009.85-2016《食品中碳水化合物测定》等标准方法进行测定。

卫生指标检测

卫生指标包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。采用 gb/t4789.1-2016《食品卫生微生物学检验总则》以及相关产品标准方法进行测定。

食品添加剂检测

对龙口粉丝中的食品添加剂如防腐剂、漂白剂、色素、增稠剂等进行检测。采用 gb/t5009.148-2016《食品中食品添加剂的测定》等标准方法进行测定。

三、检验规则

龙口粉丝的检验分为出厂检验和型式检验。出厂检验项目包括外观质量、理化指标、卫生指标；型式检验项目包括所有出厂检验项目以及食品添加剂。

四、标志、包装、运输和贮存

龙口粉丝的包装应符合 gbt 191-2008《包装通用术语》和 gb 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定。运输过程中应防止日晒、雨淋、高温、挤压，贮存时应放在干燥、通风、避光的环境中，避免与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。

gb/t19048-2008标准对龙口粉丝的生产、检测、包装、运输和贮存等环节进行了详细规定，确保了产品质量，维护了消费者利益。作为消费者，在购买龙口粉丝时，可以通过查看产品的标志、包装等信息，了解产品的质量和安全状况。