β-淀粉酶 淀粉酶

适用于
1、生产高麦芽糖浆、啤酒糖浆。
2、转甘酶配合生产低聚异麦芽糖（imo50、imo90型）更优于真菌酶。
3、与谱鲁兰酶合用可生产超高麦芽糖、结晶麦芽糖、麦芽糖醇。
液化底物de12以上（非关键性）、无生淀粉质粒（关键）
液化底物干质30％左右（非关键性）
糖化ph值范围4.8-5.8均可,但Zui适范围5.2-5.8（关键性）
糖化温度范围：58-60℃均可（关键性）
糖化时间：18小时以上（与用酶量与加工糖浆要求有关），一般选择24--42小时为佳。
1、剂用量：在规定条件下，一般为吨淀粉0.6-1.5kg.这与糖化时间、糖组份有关,需经生产试验。生产啤酒用麦芽糖、低聚异麦芽糖时用量1.2-1.5kg左右/吨淀粉；生产麦芽低聚糖则吨干淀粉用0.5kg。