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北京食品经营许可证的办理材料主要包括以下几类：

经营场所使用证明：这通常需要提供经营场所的产权证明或租赁合同等文件。

保证食品安全的管理制度：即食品安全管理制度文本，包括食品安全标准、食品采购和储存、食品加工和制作、食品销售、食品卫生和安全等方面的规定和操作流程。

食品经营许可申请书：这是一份详细的申请表格，包括企业名称、地址、经营项目、经营规模等信息，需要企业法定代表人或经办人亲笔签名并加盖企业公章。

工商营业执照：这是由工商行政管理部门颁发的企业营业执照，证明企业具有合法的经营资格。

食品安全管理制度文本：这通常包括食品安全标准、食品采购和储存、食品加工和制作、食品销售、食品卫生和安全等方面的规定和操作流程。

经营场所平面布局图以及设施设备等示意图：这些图纸应标明设备的型号、尺寸、功率等信息，以便相关部门了解企业的实际运营情况。

食品安全管理人员的身份证明：这通常需要提供身份证、健康证等相关证明文件。

从业人员的名单及健康证明：这需要提供所有员工的名单和健康状况等相关信息。

经营设备、工具清单：这需要详细列出所有经营所需的设备和工具，并标明其型号、尺寸、功率等信息。

法人及负责人的身份证明及复印件：这通常需要提供身份证、户口本等相关证明文件。

这些材料的具体要求可能会因地区和政策的不同而有所差异。在办理前，请确保了解当地市场监督管理部门的具体要求，并在有需要时向当地市场监督管理部门咨询。