同样身为“酒精”，“食用酒精”的身世就要清白很多。与白酒一样，食用酒精也是用粮食酿造的，不过主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得，工业酒精，供食品工业使用。
而真正的白酒是利用纯粮固态酿造工艺，以小麦制曲、高粱为原粮酿造，生产成本远高于食用酒精。
很多中小酒厂为了降低成本，会添加“食用酒精”，从而压格满足普通消费者的需求，但酒的品质就差了很多。
要强调的是，绝大多数的白酒厂家都坚守着“不害人”的底线，那些造假酒的都在，工业酒精，实在不值一提。
1．工业酒精储存于阴凉、通风的液体库房。远离火种、热源。库房温度不宜超过30℃。贮存于储罐中时，储罐应设置在阴凉处，工业酒精厂家，不得靠近火源及热源，严禁烈日曝晒，夏季储罐应装有降温装置。2．应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储存区应备有泄漏应急处理设备。3．工业酒精储存室内必须通风良好，保证空气中含量不超过1%（体积比）。储存室建筑物顶部或外墙的上部设气窗或排气孔。4．工业酒精注意防雷、防静电，厂(车间)内的储罐应按《建筑物防雷设计规范》（gb50057）的规定设置防雷防静电设施。
工业酒精对人体的危害，主要有以下几种方面：方面、神经系统方面。长期接触工业酒精，会导致人体神经错乱，工业酒精选哪家，产生昏迷眩晕的症状。第二方面、呼吸系统方面。工业酒精对人体呼吸系统有一定刺激作用，会导致患者出现呼吸不畅、咽喉肿痛、口鼻黏膜受损的症状。第三方面。肠胃方面。工业酒精刺激性极强，不慎饮用了工业酒精制造的假酒，会刺激肠胃道黏膜，对人体造成严害，甚至引发。
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