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l-赖氨酸
赖氨酸主要用作饲料添加剂、食品强化剂和制药。
化学名称:l-赖氨酸;左旋-2 ,6 -二氨基己酸单盐酸盐
中文别名:l-2,6-二氨基己酸;l-赖氨酸(食用级);赖氨酸
英文别名:lys; lysine; lysine acid; (s)-(+)-lysine
性能与用途
1.用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一,是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一,是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸,所以又称“第一必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率,从而大大强化食品的营养,起到、、减少、的作用,用于罐头中有除臭保鲜的作用。
2.用于医药工业。赖氨酸可用于配制复合氨基酸输液,它比水解蛋白输液效果好,副作用少。赖氨酸可与各种维生素、葡萄糖制成营养补剂,口服后易被胃肠吸收。赖氨酸还可改善某些药物的性能,提高药效。

l-赖氨酸的性状:无色针状结晶或结晶性粉末。有旋光性。密度(g/ml,25/4℃):1.125

 熔点(oc):加热至210℃变黑,224.5℃分解。比旋光度(o):α]d20+14.6°(c=6.5,水中)、[α]d23+25.9°(c=2,6mol/l盐酸中)

 l-赖氨酸的溶解性:有吸湿性。易溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于yimi。