学特色油炸小吃技术培训

　培训种类：

　　油炸系列,1.炸牛排 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香蕉 8.炸酥香鸡骨9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸鸡肉串 14.小馒头 15.脆皮炸香蕉串16.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）

　　营销建议:

　　1.开店:在人口密集的地方，如小区、学校、食品街、步行街、商场、超市、集贸市场等繁华地段选择店铺，以传统餐馆形式经营。

　　2.外卖:在人口相对集中的地方，开一间外卖窗口，或在学校餐厅、商场、超市、医院等快餐窗口外卖。

　　3.联合经营:可为食品摊点、饭店、宾馆等各类餐饮场所送货搞联合经营

　　具体培训内容：

　　一、原材料的认识和应选用；

　　二、各种食材的腌制方法；

　　三、原油下炸锅的处理方法；

　　四、“黄金脆皮”的配制方法；

　　五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操；

　　六、所需配菜的处理方法与技巧实操；

　　七、原料和配料的保鲜方法；

　　八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧；

　　九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用；

　　十、油炸全流程及技巧实操；