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松花蛋上的松花是怎么来的呢?其实是经过一场化学反应产生的。
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽
松花蛋图片
蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-nh2和一个酸性的羧基-cooh,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
松花蛋瘦肉粥
材料:松花蛋,大米,肉,香油、葱、姜、各适量
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,松花蛋机厂家,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。松花蛋切成小块。
事毕则忘矣。次年,母逝,移棺,见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒,取出掷于地,此壳而内已成深褐色透明结晶体,因之大惑。有好事者斗胆尝之,味鲜美,围观者亦以为奇,遂争相品尝,果如是。
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