可溶性大豆多糖厂家报价 大豆多糖

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一、可溶性大豆多糖简介:

可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要

原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、干燥等工艺

精制而成。

二、可溶性大豆多糖性状:

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低。大豆多糖是-种水溶性膳食纤维外,还是一-种蛋白饮料乳化稳定剂,在酸性环境下具有乳化稳定蛋白。

三、可溶性大豆多糖用途:

可溶性大豆多糖在酸奶、酸性蛋白饮料、乳饮料及含乳饮料中的应用:

1、低粘度稳定蛋白质,尤其是在酸性条件下和不改变产品原本理化特性

时(过去常用增稠剂如cmc等增加体系的粘度来稳定蛋白质),形成的

产品口感清爽。

2、能部分替代脂肪,改善乳制品尤其是脱脂或低脂乳制品的口感,使

产品更丰满。

3、强化水溶性膳食纤维,同时又是高效的双歧因子。

4、促进钙、镁等矿物质的吸收利用,吸附镉、铬、铅、砷、汞等重金

属并随排出体外。

5、抑制牛奶的加热味。

可溶性大豆多糖在奶粉和保健品中的应用:

1、提高奶粉中蛋白质的热稳定性,预防蛋白质在加热和喷雾干燥过程

中变性及凝胶化;

2、能部分替代脂肪,改善脱脂或低脂奶粉的口感,使产品爽滑、丰

满;

3、增加奶粉的速溶性和分散性能,使奶粉湿润分散性好,溶解过程中

不成团结块;

4、既是水溶性膳食纤维,又是高效的双歧因子;

5、促进钙、镁等矿物质的吸收利用,吸附镉、铬、铅、砷、汞等重金

属并随排出体外。

可溶性大豆多糖在保健醋、酱品、调味汁中的应用

1、提高产品的挂壁性能,增强产品的光泽感和粘附感;

2、稳定食品中微量营养成分,略增产品的稠感,,但产品稠而不粘;

3、减缓酸,苦、涩等特殊味对口腔的尖锐刺激;

4、强化食品中膳食纤维,降低热量;增加食品中双歧因子含量。

可溶性大豆多糖是一种天然的多糖类化合物，广泛应用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业。其主要用途、用法和用量如下： 1.食品添加剂：可溶性大豆多糖可以作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、保湿剂、抗冻剂等食品添加剂。常用于果酱、果冻、糖果、饼干、冰淇淋、乳制品、肉制品等食品中，以提高产品的质感和稳定性。一般添加量为0.1%~0.5%。2.工业应用：可溶性大豆多糖可用于纺织、造纸、染料、油漆、胶粘剂等工业领域。在纺织工业中，可用作纺织纱线的浆料，提高纱线的强度和光泽度。在造纸工业中，可用作纸张的增强剂和润湿剂。在染料、油漆、胶粘剂等工业中，可用作增稠剂和稳定剂。3.农业应用：可溶性大豆多糖可以作为农作物的生长调节剂、植物保护剂和土壤改良剂。通过调节植物的生长和免疫系统，提高植物的抗逆性和产量。常用于果树、蔬菜、水稻、小麦等作物中，以提高作物的质量和产量。一般用量为每公顷使用2~5千克。4.饲料行业：可溶性大豆多糖可以作为动物饲料的添加剂，提高动物的免疫力和生长速度。常用于禽畜饲料中，以提高禽畜的饲料转化率和健康状况。一般添加量为饲料总量的0.1%~0.5%。