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4、温度控制要求

运输过程中不应擅自打开运输设备厢门及冷藏食品、冷冻食品的包装。

运输设备厢体内的温度应始终保持在冷藏食品、冷冻食品要求的范围内。

温度自动记录设备的记录间隔应≤5min，超出允许的波动范围应报警。

5、卸货要求

卸货区宜配备封闭式月台，并配有与运输车辆对接的密封装置。

冷藏食品、冷冻食品的温度在卸货前应检测及记录，如果检测到的温度不合格，应及时通知管理人员和货主，协商处理措施。

卸货时应轻搬、轻放，不应野蛮作业及任意摔掷，不应直接接触地面。

卸货期间，冷藏食品、冷冻食品中心温度波动幅度不应超过其规定温度的±3℃。

卸货作业因故中断时，运输设备厢门应立即关闭并开启制冷系统。

完成作业后，应及时对运输设备厢体进行清洗、通风、视情况消毒，并在晾干后关闭厢门。