火锅王 重庆火锅底料300g 麻辣烫底料 食品 30袋/箱

品牌封哥商品条形码无卫生许可证渝卫食字（2007）第500113-006281产品标准号db50/105净重300（g）原料与配料牛油、豆瓣、辣椒、花椒、鸡精、味精、豆鼓、老姜、大蒜、食用盐、白砂糖、香辛料、山梨酸钾、苯甲酸钠保质期12（个月）原产地重庆生产厂家重庆市美迪食品厂储藏方法置于通风阴凉处规格300g*30生产日期见包装封口售卖方式包装特产是

老牌火锅，重庆人自己的火锅。重庆火锅山城名片，麻辣鲜香，魅力非凡。“封哥”牌火锅底料更独具一新。突出营养、健康、美味。以传统工艺，做创新调料为宗旨！带动人民美食生活！
重庆“封哥”牌火锅底料是我厂经多年的反复实践，博彩众家之长，由特级调料师调配，选用原料，用科学配方精制而成。本品采用现代工艺将重庆火锅的麻、辣、鲜、香浓缩为一体，不含人工色素，是宾馆、餐厅、饭店的上等调料，更是馈赠亲友之佳品。
食用方法:用本品一袋兑水（鸡汤或骨头汤更佳）1.5公斤左右，熬制香气溢出即可烫食。

配料：牛油、豆瓣、辣椒、花椒、鸡精、味精、豆鼓、老姜、大蒜、食用盐、白砂糖、香辛料、山梨酸钾、苯甲酸钠
执行标准：db50/105
卫食证号：渝卫食字（2007）第500113-006281
食品包装生产许可证号：
生产日期：见包装封口
保质期：12个月
保存方法：置于通风阴凉处
生产厂家：重庆市美迪食品厂
厂址：重庆市巴南区鱼洞天命村
销售 周经理

火锅底料原料
郫县豆瓣
　　郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.
豆豉
　　豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.
干辣椒
　　干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。　　火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。
花椒
　　花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。
老姜
　　老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味.
大蒜
　　大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。
醪糟
　　醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。
食盐
　　食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.
冰糖
　　冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。
料酒
　　料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,
味精
　　味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用。
鸡精
　　鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。
胡椒
　　胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。