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木瓜（学名：chaenomelessinensis (thouin)koehne）：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。

经济

药用木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。但其果实营养丰富，富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有***的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味***的产品。

保健

保健功能明显，以木瓜为原料，现已开发成功上市的产品主要有木瓜果汁饮料、木瓜蜜饯、木瓜果酒、木瓜果醋等。现正研究开发从木瓜中提取超氧化物歧化酶sod抗衰老制剂、木瓜复合抗氧化精华素(保健食品)、现代木瓜单味中药浓缩颗粒、低温真空干制木瓜饮片、木瓜蜜液泡腾片。木瓜果粉等类型的食品初试和中试均已获得成功，不久即可投入生产。木瓜果实加工产品也可用做化工、化妆品原料，做饲料或添加剂。美容产品木瓜白肤香皂、香花雨木瓜白肤洗面奶、木瓜牛奶白肤沐浴露、木瓜白肤护手霜、提取木瓜复合抗氧化精华素等，这些产品在北美和欧洲市场非常受欢迎，前景广阔。  

1. 食品添加剂：木瓜粉作为天然食品添加剂，常用于果汁、果酱、冷冻甜点、糕点等食品中，能够增加食品口感和口味，提高食品的营养价值。一般使用量为食品总重的1%-5%。2. 工业应用：木瓜粉可以用于制造纸张、纺织品、颜料、染料等工业产品。在纺织工业中，木瓜粉可用作染料的媒介，提供颜色和柔软度。在制造纸张时，木瓜粉可增加纸张的光泽和柔软度。用量根据具体工艺需求而定。3. 农业应用：木瓜粉可用作植物生长调节剂，促进植物生长和提高产量。木瓜粉中的植物激素可以刺激植物的生长和发育，增加光合作用效率。一般用量为每亩农田使用1-2千克木瓜粉。4. 饲料行业：木瓜粉可以作为饲料添加剂，提高动物的饲料利用率和免疫力。木瓜粉中的酵素可以帮助动物更好地消化食物，增加营养吸收。一般用量为饲料总量的2%-5%。