单宁酶 20公斤/箱 用于制造速溶茶 淡黄色粉末

单宁酶

中文同义词: 单宁酶;鞣酸酶;单宁酶(米曲霉);丹宁酶;单宁酯酰水解酶 

英文名称: tannase 

英文同义词: tannase;tannase from aspergillus ficuum;tannin acylhydrolase 

cas号: 9025-71-2 

规格：250u/g酶活力

包装：20公斤/箱

用途：又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。