锦溪镇鸡蛋检测 鸭蛋检测鹅蛋检测 蛋制品检测

蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋类食品。蛋类中的氨基酸含量较高，特别是人体自身不能合成的8种必需氨基酸的含量*为理想，还含有磷脂、维生素和矿物质等，营养丰富。

产品分类及介绍：

蛋制品包括再制蛋、干蛋类、冰蛋类和其他类。

·再制蛋是指以禽蛋为原料，添加或不添加辅料，经盐、碱、糟、卤等不同工艺加工制成的蛋制品，如皮蛋、咸蛋、水煮蛋、糟蛋、卤蛋等。

· 干蛋类是指以禽蛋为原料，经去壳、加工处理、脱糖、干燥等工艺制成的蛋制品，如全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋白片等。

· 冰蛋类是指以禽蛋为原料，经去壳、加工处理、冷冻等工艺制成的蛋制品，如冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等。

·其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品，如鸡蛋干、松花蛋肠、蛋黄酪、全蛋液、蛋黄液、蛋白液等。

检测项目：

铅、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数 、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌等。

注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类制定检测指标，上述项目仅供参考。