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大枣提取物在食品添加剂方面的用途包括： 1.食品保鲜剂：由于大枣提取物中含有丰富的多酚类物质，可以用作天然的食品保鲜剂，延长食品的保质期。 2.食品调味剂：大枣提取物具有独特的甜味，可以用作食品调味剂，增加食品的口感和风味。 3.食品色素：大枣提取物中的花青素和类胡萝卜素可以用作天然食品色素，为食品增添色彩。 在工业方面，大枣提取物可以用作原料或添加剂，例如：1. 化妆品：大枣提取物中的多酚类物质具有抗氧化和抗衰老的作用，可用于生产护肤品和化妆品。 2.药物制剂：大枣提取物中的活性成分具有抗炎、抗菌、抗氧化等药理作用，可以用于制备药物。在农业方面，大枣提取物可以用作农作物的生长调节剂和抗逆剂，促进植物的生长和提高产量。在饲料行业，大枣提取物可以用作饲料添加剂，提高动物的免疫力、促进生长和增加产奶量。至于用量，具体的使用方法和用量应根据具体产品的需要和相关法规进行调整和控制。