丙二醇单硬脂酸酯

性状：

白色粉末或片状固体，不溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂，属非离子乳化剂。

特性及应用：

具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。

⑴用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。

⑵用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。

⑶用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。

⑷还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。

使用方法及用量：

在脂肪、油和乳化脂肪制品大用量为10.0g/kg，在乳及乳制品、冷冻饮品大用量为5.0g/kg，糕点和油炸小食品大用量为2.0g/kg。

质量指标：

酸值（mgkoh/g） ≤5.0    

碘值（g/100g） ≤3.0    

凝固点（℃） ≤45    

 重金属（以pb计）%    ≤0.0005    

砷（以as计）%    ≤0.0001  

包装：

外用纸箱包装，内为真空充氮铝箔袋包装。

 贮运： 

密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。

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