2023年上海第26届FHC环球食品展（上海生鲜食材及食品展览会）

春暖花开，万物生长，作为拉动我国经济增长的“动力”，2023的餐饮食品业已开启加速模式。《质量强国建设纲要》中指出，质量是促进产业发展的关键要素，餐饮食品行业的质量发展也是构成企业长远竞争力的重要因素之一。

参展联系：谢新华：

参展联系：谢新华：

fhc上海环球食品展作为国内专业食品餐饮的贸易展览会之一，围绕品牌建设、业态发展趋势、用户市场反馈等多维度层面，通过搭建展示交流平台，组织高峰论坛、国际赛事等方式，助力食品餐饮业聚势生长，甘愿成为我国从食品大国到食品强国建设之路上的铺路石。

荣耀归来 盛大重启

2023年11月8-10日，第二十六届fhc上海环球食品展将继续携手50+国家与地区展团，3,000+展商，100,000+展品，联同30+餐饮快消、咖啡茶饮、厨师烘焙等专业领域论坛赛事，潜心打造一场20万平米餐食行业高质量精彩盛会！

fhc上海环球食品展

2023年11月08-10日

上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）

展会预定火热进行中！！

“食”力焕新

2023fhc上海环球食品展板块全新升级，主要涉及10大类：肉类及水产品，休闲食品，乳制品，甜食及巧克力，餐饮供应链及食材，调味品及粮油，咖啡茶饮，烘焙轻餐，食品加工及包装，预制菜及中央厨房。

本届展会招商火热进行中！各大行业纷纷确认参展，随着新业态的诞生，更多新锐品牌也借助fhc国际平台进入大家视野。让我们一起来看看已经有哪些品牌入驻吧~

业态多元品牌云集

1-肉类及水产品

随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。目前，肉类市场需求呈多样化发展趋势，消费结构将进一步调整优化。

作为fhc的常驻板块，泰森、丽德尔、天圣福味等参展企业每年都会严选的肉类资源，关注市场需求，打造时下贴合热点的产品系列。

我国作为世界水产养殖大国，水产养殖产量连续33年位居全球首位，也是世界上重要的海鲜水产品市场，根据联合国粮农组织的预测，到2030年中国市场海鲜消费将占到全球消费总量的38%。

与此2月13日，2023年中央一号文件正式发布并指出，要推进水产养殖池塘改造升级，发展大水面生态渔业、深远海养殖等，为我国渔业高质量发展，稳住养殖基本盘，持续提升水产品供给保障水平注入“强心剂”。

本届fhc将继续携手asc水产养殖管理委员会，邀约了渤海水产、灯塔水母等企业入驻，推进水产业消费升级和产业发展，带领更多水产企业“走出去”，将更多海外企业“请进来“。

2-休闲食品

如今，居民收入水平和消费水平的提高，绿色、健康是休闲食品未来发展的必然趋势。休闲零食深受广大消费者喜爱，常见品类有烘焙类、炒货干果类、糖果类、膨化类、肉干鱼干类等。据统计，目前市场前三种类分别为糖果、巧克力及蜜饯，种子及坚果炒货、香脆休闲食品。

2023fhc休闲食品板块全新升级，诚久食品、百思卓、河北凤韩、南京娟子等企业纷纷亮相，打造专业产品线，为采购商提供、品类繁多的产品。

3-甜食及巧克力

随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味的糖果巧克力产品涌现，糖果巧克力市场的需求正在进一步扩大。近几年，中国糖果巧克力市场保持了8%至12%的年增长率，高于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点，已成为中国食品工业中快速发展的产业。

fhc新设甜食及巧克力主题展区，并且同期举办上海国际巧克力展，云集众多巧克力产业链的相关可可豆种植国，巧克力生产商，甜品制造商等与巧克力相关领域的参展商。

4-乳制品

如今，中国乳制品市场保持稳健增长，数十家乳企都在今年启动了上市计划，迎来了上市潮。越来越多乳业网红新品牌也正在崛起，乳业赛道更多竞争愈加激烈。

本届fhc上海环球食品展乳制品板块致力于推进乳制品供应链优化，携手中粮、蒙牛、三元、伊利、熊猫乳业等探索2023年趋势发展以及揭晓乳业风向标，为各大产业提供更多更好品质的产品和服务。

5-烘焙轻餐

艾媒数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，随着中国消费者对烘焙食品的认知度的不断提升，中国烘焙市场未来增长潜力巨大，预计2025年市场规模将达3518亿元。在多元化消费需求的驱动下，各大烘焙品牌不断加强技术投入及拓宽销售渠道。

青岛可颂食品、南侨、优鲜沛等国内外烘焙行业领头企业齐聚2023fhc，展示全新生产线，**的生产设备和的产品。

6-咖啡茶饮

本届fhc和hotelex两展强强联手，打造“食品+餐饮”的行业盛会，咖啡板块内容将更丰富。届时，将汇集60+来自全国各地的咖啡馆，现场展示家用咖啡机及器具、咖啡生豆/熟豆、咖啡烘焙设计及技术等。

展会同期将开启2023fhc上海国际咖啡美食文化节，您还可以在现场观摩国际咖啡赛事，赛事相关内容也将后续向大家公布。

7-调味品及粮油

随着餐饮行业的高速发展、烹饪“小白”人口基数的不断扩容，推动了调味料行业的发展。与此餐饮连锁化程度不断提高，连锁餐饮企业对调味品生产企业的产品需求也不断提升。c端市场和b端市场联合发力，调味料行业发展空间进一步扩大。

大多福、利和味道、天禾等调味品企业已入驻fhc 2023,带来全系调味产品，期待更多新品发布。

8-预制菜及中央厨房

《中共中央关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》指出，深入实施种业振兴行动，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

作为下一个亿万级餐饮市场，一方面全国多省市布局预制菜产业园区，制定相关行业标准规范市场，另一方面餐饮端对预制菜的需求势必将持续拉升，预示着将有更多预制菜品牌出现。

朕宅、美焕、张力生、潮香园等众多预制菜企业入驻2023fhc上海环球食品展。在本届fhc现场，主办方将继续针对行业动态、餐饮趋势等领域推出形式各异、丰富多彩的高峰论坛。展会现场将邀请行业巨擘，打造2023fhc预制品产业大会，敬请关注！

fhc还将同期举办第十三届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会，立足罐藏行业发展，展示蔬类罐头、肉类海鲜罐头、菌菇类罐头、坚果罐头、调味品、自热食品以及机械设备与包装产品等。

9-食品加工及包装

随着新消费浪潮的兴起，年轻人消费观被重塑，品牌完成消费升级势在必行，食品包装作为升级中的一环，设计的多样化和个性化能够满足不同层次人群的消费需求。

近年，预制菜和外卖产业的规模增长，食品包装及设计需求也相应增长。众多食品包装及设计企业入驻fhc上海环球食品展，无菌、便捷、个性化是食品包装发展的新时尚，拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装也已成为新世纪食品包装的发展趋势。

10-餐饮供应链及食材

在传统餐饮的食材供应链中，配送、研发等环节都由餐饮企业自行承担，菜品生产、加工等步骤也都在餐饮门店中执行。区别于传统的供应模式，现如今一些大型的餐饮企业，大部分食材的流通环节由餐饮供应链企业直接参与，不仅提高了产品生产的标准化，而且进一步促进品牌的规模化发展。

麦西恩、麦康、雪川等品牌已抢先入驻，展示**技术及模式，链接各领域产业链，携手fhc服务餐饮行业品牌智慧生产。

2023年上海第26届fhc环球食品展（上海生鲜食材及食品展览会）

2023年上海第26届fhc环球食品展即将拉开帷幕，展会主要涵盖生鲜食材展、肉类食材展、高端食品展、进口食品展以及预包装食品展。上海博华国际展览有限公司将群英汇集，把新、**的美食呈现在观众面前，为您展示一个更美好更丰盛的美食世界。

产品服务介绍

1. 生鲜食材展生鲜食材展包括各种新鲜农副产品、水果、蔬菜和水产品、其中既有传统中国生鲜食材，也有国外新奇美味，涉及广泛。我们将会带来新鲜美味、安全健康、新颖有趣的生鲜食材，给您带来前所未有的味觉盛宴。

2. 肉类食材展肉类食材展提供精选美味的肉类及其制品，在展会期间，将有各种来自世界各地的养殖基地、加工和销售商，展示其高品质的肉类和制品，为您提供更全面的肉类美食选择，并可满足创新菜肴的需求。

3. 高端食品展高端食品展是一种特殊的类别，它涵盖了各种高端美食、名贵食品以及受欢迎的特色食品等。此次展会将有超过百位世界高端食品品牌参展，包括意大利鱼子酱、法国白蜜酒等，为您提供精致的进口食品体验。

4. 进口食品展进口食品展展示来自澳大利亚、南美洲、欧洲、美洲和亚洲的进口食品，涵盖饼干、奶制品、肉类、海鲜、巧克力、餐厅餐饮等各个领域的进口食品和饮料。这些食品是健康、高品质的，为您提供更多的口味。

5. 预包装食品展预包装食品展提供我们生活中日常所需的各式各样的食品，包括罐装、袋装、袋装零食、糖果、饮料、咖啡、饮用水、乳制品、果子茶、酱料等等，让您随时掌握方便、快捷便利的食品品类。

为了拓展全球业务，吸引更多国内外的采购人员和客户，我们希望向您展示我们的专业知识和技术，以便满足您更好的需求！

专业知识

1. 常见的三种食品保鲜方式

（1）低温保鲜法 是指将食品置于低温环境下，降低菌落的深度生长和延长食品的保存期限。

（2）灭菌保鲜法 是指对食品进行灭菌处理，采用高温杀灭食品中的微生物或其他有害物质。

（3）化学保鲜法 是指对食品添加一些抑制微生物活动的化学物质，从而达到提高食品的保鲜期限。

2. 如何正确存放生鲜食材

（1）新鲜蔬菜不易保存，应及时冰镇放入冰箱中，以降低温度，避免腐烂；

（2）豆制品及新鲜蛋类分别盛放，避免异味相互影响；

（3）鱼、虾、蟹等海鲜应及时清洗、去头尾鳞、去内脏并切成小块，然后密封存放在冰箱里。

3. 肉类的储存方式

（1）肉类分割后，必须盖上一层保鲜膜并用纸巾擦干，再放进冰箱保鲜室中保存，或者用保鲜袋密封放进冰箱中；

（2）存放生买的肉类时，需保持肉块整洁干净，不飘散异味，用专用切板进行切割，切板可以定期消毒，避免细菌污染；

（3）熟肉类的保存需密封保鲜，若要保存时间长，放进冰箱冷冻室里冷冻。

问答

1. q 生鲜食材是否可以邮寄到其他地方

a 可以，生鲜食材可采用特殊的低温配送服务，配合保鲜技术，保证生鲜食材不受损失且新鲜美味。

2. q 如何确保进口食品的质量

a进口食品的选择一定要慎重，要选择有品牌口碑的供应商。在进口食品检验过程中，相应的或协会对进口食品质量进行抽检。

3. q 肉制品属于哪一类食品保鲜

a 肉制品属于灭菌保鲜法，使用高温杀灭食品中的微生物，从而延长肉制品的保质期限。

2023年的上海第26届fhc环球食品展（上海生鲜食材及食品展览会）将为大家提供前所未有的完美食品体验，包括生鲜食材、肉类食材、高端食品、进口食品以及预包装食品。上海博华国际展览有限公司将在展会上发挥自己的专业知识和技术，为参展各企业供应相关的专业服务和技术支持，推广市场和产业发展。