真菌淀粉酶厂家 食品级饲料级真菌淀粉酶

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真菌淀粉酶简介：

中文名称:真菌淀粉酶

英文名称:fungal amylase

别名:α-真菌淀粉酶

二、性状

褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜ph为4.7,温度50℃。可分散于水中。

三、用途

用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶fungusamylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

真菌α-淀粉酶是由米曲霉(aspergillusoryzae)发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-α-糖苷键而产生糊精和麦芽糖,任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉,均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品:可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。

7:药用辅料、中间体、提取物。