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功效

1、胶原蛋白的合成：胶原蛋白的合成需要维生素c参加，所以vc缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。　

2、治疗坏血病：血管壁的强度和vc有很大关系。微血管是所有血管中细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内vc不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。　

3、预防牙龈萎缩、出血：健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、vc时易产生牙龈萎缩、出血。

维生素c测定—氧化还原滴定法

应用范围

该方法采用滴定法测定维生素c的含量。

该方法适用于维生素c。

方法原理

供试品加新沸过的冷水与稀醋酸使溶解，加淀粉指示液，立即用碘滴定液（0.05mol/l）滴定，至溶液显蓝色并在30秒内不褪，读出碘滴定液使用量，计算维生素c的含量。