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β-半乳糖苷酶是一种酶，能够催化乳糖与葡萄糖结合成为半乳糖，具有广泛的应用领域。 食品添加剂：β-半乳糖苷酶可用于酸奶、奶酪、冰淇淋、乳饮料等乳制品的生产中。在乳制品中添加β-半乳糖苷酶可以增加产品的口感和口感稳定性，同时也能够降低产品的甜度，提高产品的健康性。工业：β-半乳糖苷酶可以用于生产低乳糖牛奶和乳糖饮料。在这些产品中添加β-半乳糖苷酶可以将乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，减少产品的甜度，使其更适合某些消费者。农业：β-半乳糖苷酶可以用于动物饲料中，可以增加动物对乳糖的消化吸收，提高饲料的营养价值。 用法用量：β-半乳糖苷酶的用法用量根据具体的应用领域和产品来确定。在食品、工业和农业中使用时，需要根据配方和产品要求来确定使用量。