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后，投资供应链，加码预制菜配送

在众多预制菜融资事件中，预制菜配送平台也十分“受宠”。无论是线下还是线上，预制菜平台拥有完善的供应链基础，竞争优势明显。

比如飞熊领鲜，其是国内生鲜冻品数字化供应链服务平台的佼佼者，凭借独特的商业模式，在持续猪瘟及**疫情影响下，不断**，迎合了市场客户的需求，b2b前置仓及分销端的业务取得突飞猛进，赢得了资本的信心。

关于预制菜市场的市场规模和发展前景，企业和资本都在讲故事。

故事的大意是目前预制菜市场不仅已拥有庞大的b端餐饮企业市场，更让人期待的是未来庞大的c端消费市场的爆发。

但无论资本怎样讲故事，预制菜赛道公司交出的真实市场答卷却不尽如人意。相比于资本的火热，预制菜在消费者端却频频遇冷，目前，不少提前入场的预制菜品牌处在一个尴尬的处境。

以此前高调入局的趣店为例，去年8月末趣店在**的**间已停摆。据2022年第二季度财报，该季度营收为1.054亿元人民币、同比下滑74.4%，净亏损6130万元，趣店解释称，导致亏损的主要原因是与预制菜相关的营销费用增加。

为何高举高打进入预制菜的企业会亏损？

认为，目前预制菜市场的b端市场的需求呈现出多品类、高频次、小批量的需求现状。

而与消费者更近的c端预制菜，其天然对个性化的需求程度更高。预制菜c端比拼的不仅是研发的技术能力，更在消费场景多元化、数字化的能力，根据用户实时反馈和数据，快速反应，快速研发，快速迭代，并快速反馈到生产端。

这些都是目前预制菜企业难以攻破市场的短板所在。

在资本的故事里，z世代是预制菜市场c端市场的未来。

据京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2022即享食品消费趋势报告》（下称“报告”）显示：2021年预制菜成交额同比增长156%。

其中，男性消费者占比近五成，26-35岁群体是预制菜消费潜力股，这一年龄段消费增速高达171%，位列。16-25岁年龄段消费增速为137%，36-45岁年龄段消费增速为108%。

资本为何认为“z世代”是预制菜c端市场的未来？

据tech星球的报道，继“吃播”后，又一美食垂类“做饭”，在z世代年轻人中火了起来。

由于疫情反复，居家办公这段时间，不少z世代的年轻人自己在短视频上学了不少的菜式，get了新技能。从而他们中的很多人对做菜产生了兴趣。

据小红书的数据显示，2020年，小红书社区美食类笔记发布量同比增长230%，成为社区第三大品类。

而**、快手上千万级**的美食博主也大量涌现。**、b站、快手、小红书等平台正逐步取代美食垂直内容社区，成为年轻人观看美食内容以及消费的新选择。显然，以上这些因素是资本作出该判断的主要原因。

但从疫情前后的数据对比看，以上在2021年中出现的每周宅家做饭次数的数据，还必须考虑进去疫情期间居家办公增多，以及收入下降消费力降低的因素。

有关数据显示，实际上在疫情之前，年轻人中，尤其是z世代做饭的比例是在不断减少的。

年轻人从不做饭到做饭有两大核心场景，个场景是和伴侣共同生活，此时开始下厨，营造家的温馨感。

第二场景是女性备孕阶段，为了吃得健康，也会减少点外卖的频率，以在家做饭为主。除开以上两个场景，加之工作繁忙经常加班，回家再做饭时间过于紧张，包括收拾厨房卫生等因素，也导致了z世代做饭次数减少。

可见，预制菜行业依据z世代在自媒体平台一个阶段的美食兴趣表现，以及在疫情期间的居家做饭数据，就判断z世代群体将是预制菜市场的主流消费群体，显然显得过于武断和一厢情愿。

另外据京东消费及产业发展研究院院发布的数据，目前预制菜市场增速快的竟然是56岁以上的人群。

京东研究院称：56岁以上群体对于预制菜的喜爱程度不仅增速快，而且也是**预制菜单价高的人群之一。