一、由原料到成品实行“四不制度”。(一)采购员不买腐烂变质的原料；(二)保管验收员不收腐烂变质的原料；(三)加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；(四)营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。二、成品（食物）存放实行“四隔离”。 (一)生与熟隔离；(二)成品与半成品隔离；(三)食品与杂物、药物隔离；(四)食品与天然冰隔离。三、用（食）具实行“四过关”。 (一)洗；(二)过（清）；(三)消毒；(四)保洁。 四、环境卫生采取“四定”办法。(一)定人；(二)定物；(三)定时间；(四)定质量。划片分工，包干负责。 五、个人卫生做到“四勤”。(一)勤洗手、剪指甲；(二)勤洗澡、理发；(三)勤洗衣服、被褥；(四)勤换工作服。 公司名称:上海惠泉餐饮管理有限公司－食堂托管 联系 人:李先生 联系电话:021-54865933 联系地址:上海市闵行区七宝镇公司网址:https://www.cy021.com.cn e-mail: h@163.com 邮 编：201101承包食堂|企业食堂|食堂|餐饮公司|员工食堂|食堂托管|食堂承包|团膳服务