姑苏区食品中赭曲霉毒素A含量检测机构

gb 5009.96—2016

食品安全国家标准

食品中赭曲霉毒素a的测定

1范围

本标准规定了食品中赭曲霉毒素a的测定方法。

本标准第一法适用于谷物,油料及其制品,酒类、酱油﹑醋、酱及酱制品﹑葡萄干,胡椒粒/粉中赭曲霉毒素a的测定,第二法适用于玉米,稻谷(糙米),小麦、小麦粉、大豆、咖啡、葡萄酒中赭曲霉毒素a的测定,第三法适用于玉米、小麦等粮食产品,辣椒及其制品等、啤酒等酒类.酱油等产品、生咖啡、熟咖啡中赭曲霉毒素a的测定,第四法适用于玉米、小麦、大麦、大米、大豆及其制品中赭曲霉毒素a的测定，第五法适用于小麦、玉米、大豆中赭曲霉毒素a的测定。

5分析步骤

5.1试样制备与提取5.1.1谷物.油料及其制品5.1.1.1粮食和粮食制品

颗粒状样品需全部粉碎通过试验筛(孔径1 mm),混匀后备用。

提取方法1:称取试样25.0 g(**到0.1 g),加入 100 ml提取液Ⅲ﹐高速均质3 min或振荡30min,定量滤纸过滤,移取4 ml滤液加入26 ml磷酸盐缓冲液混合均匀,混匀后于8 000 r/min离心5min,上清作为滤液a备用。

提取方法⒉:称取试样25.0 g(**到0.1 g),加入 100 ml提取液Ⅰ,高速均质3 min或振荡30min,定量滤纸过滤,移取10 ml滤液加入.40 ml磷酸盐缓冲液稀释至50ml,混合均匀,经玻璃纤维滤纸过滤,滤液b收集于干净容器中,备用。

5.1.1.2食用植物油

准确称取试样5.0 g(**到0.1 g),加入1 g氯化钠及25 ml提取液Ⅰ,振荡30 min,于6 000 r/min离心10 min,移取15 ml 上层提取液,加入30ml磷酸盐缓冲液混合均匀,经玻璃纤维滤纸过滤,滤液c收集于干净容器中,备用。

5.1.1.3 大豆、油菜籽

准确称取试样50.0 g(**到0.1 g)(大豆需要磨细且粒度≤2 mm)于均质器配置的搅拌杯中,加入5 g氯化钠及100ml甲醇(适用于油菜籽)或100 ml提取液Ⅰ,以均质器高速均质提取1 min。定量滤纸过滤,移取10 ml滤液并加入40ml水稀释,经玻璃纤维滤纸过滤至滤液澄清,滤液d收集于干净容器中,备用。

5.1.2酒类

取脱气酒类试样(含二氧化碳的酒类样品使用前先置于4℃冰箱冷藏30 min,过滤或超声脱气)或其他不含二氧化碳的酒类试样20.0g(**到0.1 g),置于25ml容量瓶中,加提取液Ⅱ定容至刻度﹐混匀,经玻璃纤维滤纸过滤至滤液澄清,滤液e收集于干净容器中,备用。