研究进展:氯丙醇正成为食品接触纸制品新发高关注污染物
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- 更新时间
- 2024-05-10 07:00
纸制品中氯丙醇的分布是怎样的?
消费者的暴露水平怎样?
纸制品向食品释放氯丙醇有何规律?
释出行为受哪些因素影响?
......
论文1
the occurrence of mono/di-chloropropanol contaminants in foodcontact papers and their potential health risk
发表在food packaging and shelf life (中科院一区, if=8.749)。
该文第一作者为钟怀宁研究员,张泓博士与郑建国研究员为共同通讯作者;国家食品风险评估中心、华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室为论文合作单位。该研究得到iqtc主持的国家重点研发计划项目2022yff0607201资助。
论文2
investigation of factors influencing the release ofchloropropanols (3-mcpd and 1,3-dcp) from food contact paper
发表在food additives & contaminants: part a期刊 (jcrq2,if=3.549)。
该文第一作者为钟怀宁研究员,隋海霞研究员为通讯作者;国家食品风险评估中心为论文合作单位。该研究得到iqtc主持的国家重点研发计划项目2016yff0203705资助。
这四种氯丙醇的分子结构如下图所示:
▲ 四种氯丙醇的分子结构式
▲ 对收集国内126批次纸制品的水提取物中氯丙醇含量的检出情况
▲ 不同纸制品中氯丙醇水提取含量浓度分布
▲ 不同纸制品中氯丙醇水提取含量的浓度
本次研究首次报道在食品接触纸制品中检出 2-mcpd 和2,3-dcp,提示除了 3-mcpd 和 1,3-dcp,食品接触纸制品中也要关注 2-mcpd 和 2,3-dcp的污染问题。此外,在2,3-dcp阳性的样品中,也同时检出1,3-dcp,表明两个物质的来源和产生机制一致,均可能来自pae树脂中环氧氯丙烷的水解产物,由于位阻关系,水解更倾向于生成1,3-dcp,因此2,3-dcp的检出率远远小于1,3-dcp,且一般不会单独存在。
▲ theextracted ion chromatogram of positive sample (wrappingpaper)
团队进一步的安全评估发现,对于典型消费者(p50),来源于食品包装用纸贡献的3-mcpd暴露量未超过10%每日耐受量(tdi),无需安全关注;但对于高暴露消费人群(p75,p95),消费人群对来源于食品接触用纸的3-mcpd暴露量均超过efsa所确定的2μg/kg bw/d的tdi值,考虑食品接触用纸制品氯丙醇检出率和不合格率较高,这些消费人群的氯丙醇暴露风险值得关注。
▲ 氯丙醇水萃取物不合格率雷达图
▲ 23℃下不同提取时间对氯丙醇水萃取物含量的影响
▲ 2h下不同提取温度对氯丙醇水萃取物含量的影响
qtc多年的研究和跟踪调查显示,氯丙醇已成为包括食品包装在内的纸制品新发高关注污染物而需要予以重视。而其产生、分布、转化、检测、风险评估等各方面都涉及到复杂的技术问题,这些都会给上下游生产企业、监管部门、检测机构等带来诸多挑战。iqtc将持续针对纸制品的氯丙醇进行深入研究,以期发掘更多具有研究价值和使用价值的成果,推动纸制品行业的持续健康发展。
来源 | 国家食品接触材料检测重点实验室(广东),iqtc
作者 | 曾莹 测试工程师
责编 | 李丹 研究员
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以上内容转自“食品接触材料科学”微信公众号
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