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粘度计应用食品行业乳品中，奶油味和口感与仪器测定的粘度相关性

粘度计应用

食品行业

乳品中，奶油味和口感与脂肪含量相关很强，旋转粘度计生产厂家，而同时奶油味和口感与仪器测定的粘度相关性也很强：

（1）酸奶如果粘度控制不当，旋转粘度计厂家，容易分层；

（2）淀粉的糊化特性是淀粉的重要性质，可以通过粘度—温度曲线来反应；

（3）巧克力在生产过程中主要以液体形式存在，旋转粘度计，其粘度控制对涂附性有很大影响；

（4）果汁在生产过程中要防止果粒和浆液分开，必须控制合适的粘度；

（5）酱料在使用时要求具有可以从瓶子中倒出来，涂抹时又不会流下来；

（6）冰激凌主要成分是水溶胶，所以在冰激凌的生产中，控制冰激凌酱料的粘度，可以做成不同类型的冰激凌。

（7）还有其他一些视频也需要测量粘度，比如酱油、糖浆、油脂等。

旋转式粘度计工作原理常见的

旋转式粘度计工作原理

常见的旋转式粘度计是锥板式粘度计。它主要包括一块平板和一块锥板。电动机经变速齿轮带动平板恒速旋转，依靠毛细管作用使被测样品保持在两板之间，并借样品分子间的摩擦力而带动锥板旋转。在扭矩检测器内的扭簧的作用下，锥板旋转一定角度后不再转动。此时，旋转粘度计价钱，扭簧所施加的扭矩与被测样品的分子内部摩擦力（即粘度）有关：样品粘度越大，扭矩越大。扭矩检测器内设有一个可变电容器，其动片随着锥板转动，从而改变本身的电容数值。这一电容变化反映出的扭簧扭矩即为被测样品的粘度，由仪表显示出来。

粘度计选型

1、确认样品的粘度范围：

这是选对粘度计产品的前提。

2、确认粘度的类型和执行标准

3、使用方式：

便携式、台式、在线式

4、确认被测样品量：

确认测试样品量和选配产品的配置有很大关系。测试样品越小测试时恒温越快，但需要使用小样品的测试系统。

5、确认测试样品温度和控温方式：

样品的温度控制有恒温水浴控制和现代的珀尔帖原理温控器（无循环液体测试恒温更快使用更方便）。

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