卤兔肉培训 传授卤兔肉系列做法

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食味源兔肉培训内容:兔子的选择,兔子的煮制技术,兔子的烤制技术,香料的配制技术,调料的配制技术。全套技术只收一项费用 随到随学学期不限学会为止。后期咨询,技术升级指导。传承百年美食美味小吃经典小吃，味出众，现场培训，包教包会，食宿自理，开业指导。吃住免费，中途不再收任何费用。所有学员一对一的，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！

食味源五香兔肉是河南开封小吃，属于野味。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。五香兔肉制作时，要先将野兔开膛，剥去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖、花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮60分钟后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。