湘味煲仔饭培训教学班
- 供应商
- 长沙曾食坊食品研发有限公司
- 认证
- 联系电话
- 15974140853
- 手机号
- 15974140853
- 联系人
- 王老师
- 所在地
- 湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧水春城17栋302房(注册地址)
- 更新时间
- 2023-08-21 00:00
湘味煲仔饭培训教学班
湘味煲仔饭其实是根据广式煲仔饭演变而来,在湖南一带比较流行。湘味煲仔饭主要是把米饭先煲好,然后再根据顾客所点的菜品,现场炒制出成品,接着把炒好的菜品放在煲好的米饭上面即可食用。
学习炒制:酸辣土豆丝、酸豆角肉末、红烧日本豆腐、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡丁、酸辣鸡杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉等等。
1:学习如何泡米/腌米/包煲仔饭
2:学习各类菜品的处理、改刀等
3:学习各类菜肴的炒制,以及火候的掌握
4:学习原材料和设备采购渠道
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