使 用 场 合 ■ 饭店、营业性餐厅的排水系统； ■ 酒店厨房及餐厅的排水系统； ■学生食堂、职工餐厅等各类民用建筑及企业的餐饮排水系统； ■ 肉类、食品加工的排水系统。 设计 要 求职工食堂和营业餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。 隔油池设计应符合下列规定： ■ 污水流量应按设计秒流量计算； ■含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s；含汽油、煤油、柴油及其它油类的污水流速为0.002-0.01 m/s； ■含食用油污水在池内停留时间宜为2-10min；含汽油、煤油、柴油及其它油类的污水一般为0.5-10min； ■人工除油的隔油池内存油部分的容积，不得小于该池有效容积的25%； ■ 隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能； ■隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。 隔油器设计应符合下列规定： ■ 隔油器内应有拦截固体残渣装置，并便于清理； ■容器内宜设置气浮、加热、过滤等油水分离装置； ■ 隔油器应设置超越管，超越管管径与进水管管径应相同； ■密闭式隔油器应设置通气管，通气管应单独接至室外； ■ 隔油器设置在设备间时，设备间应有通风排气装置，且换气次数不宜小于15次/时。