菠萝蛋白酶厂家菠萝酶添加量

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主要应用领域：

1. 应用在焙烤食品行业:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2. 应用在蛋白加工行业,可将动植物蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可以提高蛋白质的利用率,改善感官色泽,提高营养价值。可广泛地应用于肉制品的精加工、肉类的嫩化、植物分离蛋白、多肽生产。

3. 应用在保健品行业,用于酵素食品和消化食品,促进人体对营养物质的消化吸收。

4. 应用在化妆品行业,去除人体皮肤老化角质层,促进皮肤新陈代谢。

5. 可用于肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

6. 菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，啤酒抗寒澄清、澄清苹果汁。

7. 谷类水解蛋白质的生产中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。

医药、保健品业的应用

⒈抑制肿瘤细胞的生长经相关临床研究观察表明，菠萝蛋白酶能抑制肿瘤细胞的生长。

⒉对心血管疾病的防治菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解。

⒊用于烧伤脱痂菠萝蛋白酶能选择性地除皮，使新皮移植得以尽早进行。动物实验证明，菠萝蛋白酶对邻近的正常皮肤无不良影响。局部使用抗生素不影响菠萝蛋白酶的效果。

⒋消炎作用菠萝蛋白 酶在各种组织中能有效地去除炎症和水肿（包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤），菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可缓解腹泻。

⒌增进营养物质，药物吸收将菠萝蛋白酶与各种抗生素（如四环素，阿莫西林等）联用，能提高其疗效。相关研究表明，它能促进抗生素在感染部位的传输，从而减少抗生素的用药量。据推断，对于抗癌药物，也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。