2023北京国际餐饮业供应链展览会（2023年7月27日-29日）

2023第十三届北京国际餐饮业供应链展览会|北京预制菜产业发展大会

展会时间：2023年7月27日-29日   

展会地点：北京，中国国际展览中心朝阳馆

参展联络：余经理(手机号看联系栏）

2023年预计数据

1300+中外品牌参展 

60000+展览面积

70000+观众 

20+论坛及赛事活动

主办单位：

中国商业联合会

北京烹饪协会

首旅集团集采中心

协办单位：

天津市饭店协会

全国工商联餐饮业委员会

展会概况：

为深入贯彻“十四五”规划纲要精神，推动经济高质量发展，更好满足人民对美好生活需要，加快构建国内经济大循环、国内国际双循环发展新格局，进一步释放餐饮消费潜力，推动餐饮业持续繁荣发展，由中国商业联合会、北京烹饪协会联合主办，北京恒辉国际展览有限公司具体主承办的第十二届北京国际餐饮业供应链展览会（北京餐博会）经过多年的累积与发展，已经成为北方地区规模大、影响力强的餐饮行业展览交易盛会。

北京餐博会回顾

第十一北京国际餐饮业供应链展览会（北京餐博会）于2021年7月29-31日在中国国际展览中心静安庄馆成功举办。第十二届全国政协副主席马培华出席并宣布博览会开幕，国家财政部原部长刘仲藜、原国家卫生部部长高强、首旅集团副总经理高飞、中国商业联合会监事长田莉、中国饭店协会副会长张景富、全国工商联厨具业商会秘书长祁颖，首旅集团集采中心书记王君鹏、北京市餐饮行业协会常务副会长白森森、北京市旅游行业协会饭店分会秘书长郭颖、天津市饭店协会会长常德胜、河北省团餐与饮食行业协会副会长刘旭东等多位领导嘉宾出席并致辞。博览会共有1100家中外品牌参展，山西展团、宁夏农垦集团、哈尔滨展团、王致和、六必居、佐味家、安琪酵母、仲景食品、小红书、马大姐食品、湖北康宏、日昇水产、农夫山泉、穆堂香、荷仙集团、乔府大院、众鑫环保、安徽丰原、烁宇豪、必硕机电、恒华包装、海尔、万丰厨具、山东银鹰、中科鼎喻等品牌悉数亮相，展览总面积达50000平方米，为期三天的博览会共有60000人次观众到场采购交流。

媒体聚焦，全方位多角度报道盛况

第十一北京国际餐饮业供应链展览会期间有央广网、新华网、人民网、环球网、中新网、中国经济网、国际在线、中国网、新京报、北京电视台、北京商报、北京青年报、北京晨报、网易、新浪、搜狐等上百家媒体进行全方位多角度报道。

第十三北京国际餐饮业供应链展览会（2023北京餐博会），定于2023年7月27日-29日在中国国际展览中心朝阳馆举办。欢迎您届时参观参展！

展品范围：

预制食材：水产类、肉禽类、面点类、果蔬类；方便菜肴：餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等；方便主食：方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等；复合调味品、料理包等；

火锅食材展区：食材涮品、底料及调料、火锅饮品、鱼糜和肉糜制品、配套用品；

肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品等；

水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品等；

禽类食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；

冷冻食品展区：冷冻肉禽、水产制品、果蔬制品、调理食材等

速冻面食展区：米面制品，速冻水饺、汤圆、春卷、麻球、饼类、面食糕点等

蔬菜菌菜：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；

酒水饮料：酒水饮料、各种饮料制品、液体乳制品、冲泡饮品、果汁等；

配餐调料：食用油、酱油、醋、腐乳、鸡精、鸡粉、鸡汁、酱料、复合调味料罐头等；

外卖包装及用品：铝箔餐盒、快餐包装、可降解快餐盒、快餐餐具、木片盒、氧化?铝涂膜盒、保温盒、全生物降解餐包等包装等；

餐饮连锁类：大型连锁餐饮企业、快时尚主题餐厅、快餐小吃连锁企业、火锅连锁企业、烧烤铁板连锁企业、日本料理、韩国拌饭等连锁餐饮企业；

特色名吃：鸡排、鸭脖、各地风味美食、特色小吃、风味土特产品、清真餐饮等；

餐饮设备：中央厨房设备、餐饮收银/点餐系统、包装设备、冷链物流、餐厨设备等；

收费标准：

本次博览会提供标准展位和空场地两种形式，参展单位可根据发展需要进行选择。

★ 标准展位：3mx3m=9㎡；国内企业：rmb12,800元/；国外企业：usd,4000元/；  

注：双开口加收10%双开口费，标准展位包括地毯、三面围板、公司名称楣板、咨询桌一张、折椅两把、射灯两盏、电源插座一个（特殊用电请事先说明，另行收费）。

★ 空地费用：国内企业：rmb 1280元/㎡；外资企业：usd,400元/㎡；（36㎡起租）

注：空场地不带任何展架及设施，为保障搭建质量，请各参展商选择主办方指定搭建商搭建贵司展台，除指定搭建商外不允许任何搭建公司进入场馆。同期论坛及现场广告赞助请直接与主办方联系索取。

规范化是产业发展长远之道，预制菜产业迎来“标准潮”

预制菜作为新兴产业，亟待走好规范化之路。在倡导各行各业标准化发展的背景下，预制菜产业迎来“标准潮”。

根据全国标准信息服务平台数据，截至2022年11月28日，全国共有预制菜标准69项，其中地方标准3项、团体标准43项、企业标准23项，分布在8个省份。

其中，中国烹饪协会发布的《预制菜》团体标准中对预制菜的定义为，以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和（或）预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。

2022年4月27日，由江苏省餐饮服务标准化技术委员会、江苏省餐饮协会牵头的《预制菜点质量评价规范》团体标准发布；5月16日，广东省预制菜产业联合研究院发布首批7项预制菜团体标准，包括《预制菜标准体系构建总则》《预制菜术语定义和分类》等；5月31日，南宁市市场监管局发布《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》地方标准……

除了各种关于预制菜菜品、加工方式等标准外，各地还就预制菜产业发展发布相关政策。2022年12月29日，重庆市梁平区会同重庆市经济信息委、市市场监管局、市质量和标准化研究院共同参与组织起草的《预制菜产业园区建设指南》地方标准发布。该标准提供了预制菜产业园区建设的选址、规划、基础设施建设、园区厂房建设、功能区建设等方面的指南。据介绍，该标准是个发布的预制菜产业园区建设地方标准，它的出台将为重庆抢占行业风口、瞄准靶向发力，加快预制菜产业高质量发展提供标准引领作用。

在组织、机构、企业的多方努力下，我国预制菜标准越来越丰富。专家认为，预制菜相关标准的制定可以推动产业快速发展。制定实施全面规范化的预制菜规范标准是对新产品、新规则的全面构建，能够为整个预制菜产业的安全和健康发展提供很大的保障。

3·15国际消费者权益日，预制菜消费提示发布

“3·15国际消费者权益日”，中国质量报发布了题为《预制菜：规范化是产业发展长远之道》的文章，从多方面讲述了预制菜产业发展的现状以及未来趋势。中国预制菜产业联盟研究院院长昕原也接受了中国质量报记者的采访，并发布了预制菜消费提示。

消费提示

饮食决定了营养状况，营养状况又会直接反应人的健康水平。以吃饱为目标的时代已经过去，当前社会的主流追求是吃得安全、吃得健康和吃得愉悦。

中国预制菜产业联盟研究院院长昕原在接受中国质量报记者采访时表示，健康营养导向型的预制菜在未来更受欢迎。这些预制菜注重全营养素、微量营养素、活性营养物质的含量和保存，具有明确的新鲜食材处理和产品保鲜模式。对于各类人工化学合成添加剂的使用，有明确的限度和减量及不添加的说明。对于油、盐、糖的使用，具有清晰的含量以及品质说明。

推荐消费者选购高标准的预制菜产品。标准化美食产品是预制菜的发展方向，即从原料、配方配料、加工工艺、包装、存储、物流冷链等各个环节，都进行标准化的生产，作为工业化菜肴形态，从而形成稳定的产品品质和口味，满足健康、营养和美味的常态化正餐需求。

昕原表示如果有条件的情况下，推荐购买高品质的预制菜，也就是真的能够作为美食的产品，这类产品在原料和营养物质方面有更好地保障。中国预制菜产业联盟研究院研创美食标准评价体系—食极星，进行标准化美食产品的认证工作，包括食材可知、营养可测、味道可口，让产品可追溯和可分级，让消费者更高效的选到**美食产品。

另外，昕原提示随着预制菜的细分化，消费者可以更明确产品复热方式和再加工的要求，是否是生制品还是熟制品、混料还是分料，进而匹配自己的需求。如果是包装菜肴，尽量选择低温冷鲜冷冻产品，而且要了解保质期和储存要求，以及在拆封后尽快食用。