本厂铁观音的制作过程1、采摘 在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件，一季其实没几天的。如果下雨，就全泡汤了。 如果要制作的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成气质。2、晒青 茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。3、静置 青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。4、摇青 当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。 作用：使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。 摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质关键的环节。 摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边”，如上图，看到红边了吗。 5、杀青也称炒青 其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。下图是用液化气杀青机在杀青。6.打末：由于摇青，铁观音达到"绿叶红壤边"有红角末，利用打末机打掉叶缘的红角末，红角末去净的铁观音，浸泡就不会有红色的汤水了。7.包揉 把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如下图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。8、揉捻 将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。9.打散：把包揉的茶叶用打散机进行把茶叶打散，是为了进行重复包揉、整形。 10.烘焙 将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤 。 包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。才焙火烤干成品。 以上只是简单地介绍一下铁观音的生产过程，其实每个环节都很重要。一个环节出差错，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是难。茶农的劳动也真的是很辛苦，经常是一天没有几个小时的睡眠。本茶品展示： 2、本产品的外形、色泽： 3、本产品的汤色、叶底色泽： 4、内包装-真空包装（本产品包装系列颜色多可依个人喜好选择)：5、外包装礼盒： 二、品饮方法 禮郎茶行友情提示：用水：山泉水、纯净水；茶具：高白陶瓷盖碗；水温：100℃；茶叶投放量：7克/泡，依个人喜好酌量增减；冲泡时间：第一道10-15秒，第二、三、四道、、、酌道延长。三、购买须知 禮郎茶行专业种植、加工安溪感德铁观音。为让利广大商家、消费者，一律按茶农价批发。本厂经营产品：自产安溪感德铁观音，茶宠、茶具、茶叶包装、茶具定做等系列产品。