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z值z值即温度系数，系指使某一种微生物的d值下降一个对数单位，温度应升高的值(℃)，通常取1℃。它被用于定量的描述孢子对温度变化的敏感程度，z值越大孢子对温度的敏感性越弱。ft值ft值系指给定的z值下，程序所赋予待品在温度t下的时间，以分表示。lgp=lgn-ft/dt式中p为产品中微生物存活的概率。n为产品前微生物的数量。温度高时，ft值就小，温度较低时，所需ft值就大。帝幸包装冷鲜肉封碗机自动封碗机自动帝幸包装封碗机鸡肉

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