湖州至合肥冷冻运输公司 冷链运输 排名

风浪越大，鱼越贵”。

这是来自近热播的警匪剧《狂飙》中的经典台词，这句话同样适用于资本投资。

预制菜概念的快速崛起让资本颇为兴奋，这条被外界认为是下一个“万亿级”体量的赛道，如今正成为各路资本眼中的“香饽饽”。

“企业手里都有钱，这年头没有什么好投的了，吃永远是个主题。”六位仙中餐工业化落地负责人张喜民如此描述。

2022年，资本对预制菜热情高涨，共发生投融资事件25起，其中，近1/3的投融资事件为强调产业协同的战略性投融资。

另外，多地设立/拟成立预制菜产业基金。在此背景下，预制菜投资热或将持续。

预制菜融资概况

2020年至今，预制菜领域备受资本青睐，多家企业获得了融资，据媒体统计，2021-2022年，中国预制菜行业融资事件20余起，融资金额达数百亿元。

据统计，入局预制菜行业的投资机构不乏 vc 机构。从披露的融资金额上看，这些企业拿到的融资数额都在千万级别以上。

2022年，消费赛道整体遇冷的背景下，预制菜赛道火热异常，各类玩家纷纷入局加码：根据切入点的不同和所处的产业链位置，可分类五大类（上游原料型企业、速冻食品企业、预制菜企业、餐饮企业、生鲜电商），无论是农产品生产端、还是食品加工端，亦或是电商销售端，不同类型的企业具有不同的优势和特点，都有相应布局。

除去初创品牌外，也有不少成熟品牌入局预制菜领域。

连锁餐饮领域的眉州东坡、杏花楼、新雅粤菜馆、湘鄂情、海底捞等；食品加工制造领域的三全、正大以及安井等品牌；新零售领域的盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜；还有部分主营业务为预制菜的企业，如味知香、新聪厨、好得睐、惠康食品、佳宴食品等，但资本投资偏好的预制菜相关企业主要有以下三类：

首先，面向c端用户的品牌

2022年获融资的预制菜相关企业中仅有新和盛农牧、恩喜村、联舌工坊等8家面向b端餐饮市场的预制菜企业。其余大部分企业都是面向c端或以“c端+b端”的策略经营的企业。

比如定位大众平价预制菜的“珍味小梅园”；聚焦到家预制菜业务的“舌尖英雄”；速冻预制菜营养丸子食品品牌“禧丸”；包装蔬果及预制菜品牌“优野蔬菜”；专注高端新式冷冻食品的“乐肴居”等，这些企业的发力重点都瞄向了尚处于一片蓝海的c端消费市场。

其次，定位清晰的新锐品牌

2022年，包括花花食界、菜方便、银食、物满鲜、烹烹袋等预制菜新锐品牌（成立3年及以内）获得了资本青睐，这些品牌虽然成立时间并不长，但定位清晰，产品特色突出。

预制半成品品牌皇家小虎去年12月份已完成数千万元pre-b轮融资，由彬复资本领投，老股东顺为资本持续加注。

2021年，皇家小虎曾获顺为资本领投的数千万元a轮融资。皇家小虎创立于2020年6月，总部位于长沙，经过两年多的发展，已服务超5000万中国家庭用户，现为线上家庭预制半成品头部品牌，单年销售额超10亿元。

自2021年起，品牌陆续进驻社区团购、商超、餐饮渠道，现己覆盖全国23个省份，为2000+家餐饮商超门店提供产品。

后，投资供应链，加码预制菜配送

在众多预制菜融资事件中，预制菜配送平台也十分“受宠”。无论是线下还是线上，预制菜平台拥有完善的供应链基础，竞争优势明显。

比如飞熊领鲜，其是国内生鲜冻品数字化供应链服务平台的佼佼者，凭借独特的商业模式，在持续猪瘟及物流疫情影响下，不断提升，迎合了市场客户的需求，b2b前置仓及分销端的业务取得突飞猛进，赢得了资本的信心。

预制菜投资创业的风险问题与机会

关于预制菜市场的市场规模和发展前景，企业和资本都在讲故事。

故事的大意是目前预制菜市场不仅已拥有庞大的b端餐饮企业市场，更让人期待的是未来庞大的c端消费市场的爆发。

但无论资本怎样讲故事，预制菜赛道公司交出的真实市场答卷却不尽如人意。相比于资本的火热，预制菜在消费者端却频频遇冷，目前，不少提前入场的预制菜品牌处在一个尴尬的处境。

以此前高调入局的趣店为例，去年8月末趣店在抖音的直播间已停摆。据2022年第二季度财报，该季度营收为1.054亿元人民币、同比下滑74.4%，净亏损6130万元，趣店解释称，导致亏损的主要原因是与预制菜相关的营销费用增加。

为何高举高打进入预制菜的企业会亏损？

认为，目前预制菜市场的b端市场的需求呈现出多品类、高频次、小批量的需求现状。

而与消费者更近的c端预制菜，其天然对个性化的需求程度更高。预制菜c端比拼的不仅是研发的技术能力，更在消费场景多元化、数字化的能力，根据用户实时反馈和数据，快速反应，快速研发，快速迭代，并快速反馈到生产端。

这些都是目前预制菜企业难以攻破市场的短板所在。